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🍽️ Rotoli di frittata con formaggio fresco e rucola

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 40 g rucola (1 manciata)
• 300 g pomodorini
• 10 g erba cipollina (0.5 mazzetto)
• 8 uova
• 4 cucchiaio acqua minerale (con anidride carbonica)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 4 cucchiaino olio di girasole
• 150 g formaggio fresco granulare

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola.
2. 2. Asciuga bene la rucola.
3. 3. Lava i pomodorini.
4. 4. Taglia i pomodorini a metà.
5. 5. Lava l'erba cipollina.
6. 6. Asciuga l'erba cipollina.
7. 7. Taglia l'erba cipollina a piccoli anelli.
8. 8. Sbatti le uova con un po' d'acqua e l'erba cipollina.
9. 9. Condisci il composto di uova con il sale.
10. 10. Condisci il composto di uova con il pepe.
11. 11. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra il composto di uova.
12. 12. Riscalda un cucchiaino di olio di girasole in una padella antiaderente.
13. 13. Versa un quarto del composto di uova nella padella calda.
14. 14. Cucina la frittata per due minuti a fuoco medio.
15. 15. Gira la frittata.
16. 16. Cucina la frittata per altri due minuti fino a cottura.
17. 17. Rimuovi la frittata cotta dalla padella.
18. 18. Preriscalda il forno a 80 gradi Celsius (ventilato 60 gradi Celsius o la minima intensità del gas).
19. 19. Tieni la frittata calda nel forno preriscaldato.
20. 20. Ripeti l'operazione con il resto del composto di uova per altre tre frittate.
21. 21. Adagia le frittate su quattro piatti.
22. 22. Spalma le frittate con il formaggio fresco granulare.
23. 23. Adagia i pomodorini tagliati a metà sulle frittate.
24. 24. Adagia la rucola sulle frittate.
25. 25. Condisci il ripieno con un po' di sale.
26. 26. Condisci il ripieno con un po' di pepe.
27. 27. Arrotola le frittate.

Valori per porzione

• kcal: 250
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 5 g