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🍽️ Rotolo di agn ripieno di prugne e pinoli

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua la carne di agnello sotto acqua corrente. Asciugala completamente con un panno da cucina. Stendi la carne in modo piatto.
  3. 3. Metti i pinoli in una padella asciutta. Tostali senza grasso aggiuntivo fino a quando non sono dorati. Rimuovi i pinoli dalla padella e lasciali raffreddare.
  4. 4. Lava le prugne (prugne verdi) e rimuovi i noccioli. Taglia la polpa in piccoli pezzi.
  5. 5. Sciacqua le foglie di salvia. Scuotile per asciugarle e stacca le foglie dai gambi.
  6. 6. Mischia i pezzi di prugna, i pinoli raffreddati e le foglie di salvia in una ciotola. Mescola il miele. Condisci il mix con succo di limone, sale e pepe.
  7. 7. Distribuisci il ripieno uniformemente sulla carne di agnello stesa. Arrotola la carne strettamente.
  8. 8. Legha il rotolo di agnello con spago da cucina in più punti, in modo da mantenere la sua forma.
  9. 9. Condisci la parte esterna del rotolo generosamente con sale e pepe.
  10. 10. Riscalda l'olio in una grande padella. Rosola il rotolo di agnello su tutti i lati ad alta temperatura fino a quando non è marrone.
  11. 11. Metti il rotolo rosolato su una teglia da forno. Mettilo nel forno preriscaldato e finisci di cuocerlo. Gira il rotolo occasionalmente durante il tempo di cottura.

Valori per porzione