🍽️ Costolette succulente con ripieno alle erbe

Name: Costolette succulente con ripieno alle erbe
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla grande; 125 g pancetta da colazione (affumicata); 1 cucchiaio da tavola burro; 0.5 cucchiaino origano secco; sale; pepe (macinato); 2 cucchiai da tavola prezzemolo tritato; 4 costolette di maiale; 2 cucchiai da tavola olio; 2 cucchiai da tavola farina

561 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla grande
125 g pancetta da colazione (affumicata)
1 cucchiaio da tavola burro
0.5 cucchiaino origano secco
sale
pepe (macinato)
2 cucchiai da tavola prezzemolo tritato
4 costolette di maiale
2 cucchiai da tavola olio
2 cucchiai da tavola farina

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
2. Taglia anche la pancetta a cubetti piccoli.
3. Scalda il burro in una padella.
4. Rosola i cubetti di cipolla nel burro caldo.
5. Aggiungi i cubetti di pancella alla padella.
6. Sciacqua l'origano sotto acqua corrente.
7. Sfilaccia le foglie dai gambi dell'origano.
8. Aggiungi le foglie di origano alla padella.
9. Rosola brevemente il composto.
10. Condisci il ripieno con sale e pepe.
11. Mescola bene le erbe nel composto di cipolla e pancetta.
12. Con un coltello affilato, crea una tasca in ogni costoletta.
13. Fai attenzione a non tagliare l'altro lato della carne.
14. Schiaccia leggermente le costolette per appiattirle.
15. Condisci le costolette con sale e pepe sul lato esterno.
16. Riempi le tasche delle costolette con il composto di cipolla.
17. Chiudi le aperture con stuzzicadenti di legno.
18. Metti la farina su un piatto piano.
19. Passa le costolette ripiene nella farina.
20. Assicurati che siano leggermente infarinate.
21. Scalda l'olio in una padella grande.
22. Friggi le costolette a fuoco medio fino a doratura.
23. Friggile per 4-6 minuti per lato.

Valori per porzione

kcal: 561
Protein: 47 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 7 g