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🍽️ Pollo svabiano ripieno (Mistkratzerle)

724 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pollo svabiano ripieno (Mistkratzerle) Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il pollo accuratamente e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Lava le erbe, asciugale e stacca le foglie dai gambi.
  3. 3. Trita le erbe finemente.
  4. 4. Separa l'uovo: estrai con cura il tuorlo e mettilo da parte.
  5. 5. Monta l'albume a neve ferma.
  6. 6. In una ciotola, mescola il quark con la panna acida, 3 cucchiai di crème fraîche, il tuorlo, le erbe tritate e il pangrattato.
  7. 7. Aggiungi l'albume montato poco alla volta al composto di quark.
  8. 8. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
  9. 9. Sbuccia le carote e il sedano.
  10. 10. Taglia le verdure a cubetti grossolani.
  11. 11. Lava il porro, asciugalo e puliscilo.
  12. 12. Taglia il porro ad anelli.
  13. 13. Ripieni il pollo con il composto di quark.
  14. 14. Strofina l'esterno del pollo con sale e pepe.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  16. 16. Scalda il burro chiarificato in una casseruola.
  17. 17. Rosola il pollo da tutti i lati fino a doratura.
  18. 18. Aggiungi le verdure preparate nella casseruola.
  19. 19. Fai rosolare brevemente le verdure.
  20. 20. Inforna il pollo per 45 fino a 50 minuti nel forno preriscaldato.
  21. 21. Bagna il pollo occasionalmente con il fondo di cottura.
  22. 22. Rimuovi il pollo cotto dal forno.
  23. 23. Sfuma il fondo di cottura nella casseruola con il vino e il brodo.
  24. 24. Passa la salsa attraverso un colino per renderla liscia.
  25. 25. Porta la salsa a ebollizione nuovamente.
  26. 26. Aggiungi la crème fraîche rimanente alla salsa.
  27. 27. Servi la salsa insieme al pollo.

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