← Tutte le ricette

🍽️ Rotolo di filetto di manzo con salsa alle verdure

918 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di filetto di manzo con salsa alle verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga completamente la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Apri la carne longitudinalmente, ma non del tutto.
  4. 4. Apri la carne come un libro, in modo che sia piatta e rettangolare.
  5. 5. sbuccia le cipolle.
  6. 6. Trita le cipolle molto finemente.
  7. 7. Mescola le cipolle tritate con prezzemolo tritato finemente.
  8. 8. Aggiungi il trito di vitello (trito di vitello) al composto.
  9. 9. Aggiungi i tuorli d'uovo.
  10. 10. Aggiungi il parmigiano grattugiato.
  11. 11. Mescola il tutto fino a ottenere un ripieno uniforme.
  12. 12. Condisci leggermente l'interno della carne con sale.
  13. 13. Stendi il ripieno uniformemente sulla carne.
  14. 14. Arrotola la carne strettamente.
  15. 15. Legha il rotolo con lo spago da cucina in più punti.
  16. 16. Scalda l'olio in una grande padella da cottura.
  17. 17. Rosola il rotolo da tutti i lati a fuoco vivace.
  18. 18. Cuocilo finché non è dorato.
  19. 19. Metti la carne nel forno.
  20. 20. Cuoci a 200 gradi per 55 minuti.
  21. 21. sbuccia i gambi di sedano.
  22. 22. Dividi i gambi di sedano a metà.
  23. 23. Taglia il sedano a piccoli cubetti.
  24. 24. sbuccia le carote.
  25. 25. Lava le carote accuratamente.
  26. 26. Taglia anche le carote a cubetti.
  27. 27. Scalda un po' di olio in una padella.
  28. 28. Stufa le verdure dolcemente per 15 minuti.
  29. 29. Sfuma il fondo di cottura (i residui caramellati sul fondo della padella) con il brodo di carne.
  30. 30. Versa il brodo attraverso un colino direttamente sulle verdure stufate.
  31. 31. Lascia sobbollire la salsa per altri 10 minuti.
  32. 32. Condisci la salsa alla fine con sale e pepe a gusto.
  33. 33. Taglia il arrosto in belle fette prima di servire.
  34. 34. Impiatta la carne sui piatti.
  35. 35. Servalo insieme alle verdure e alla salsa.

Valori per porzione