← Tutte le ricette

🍽️ Brasato di tacchino con peperoni e verza

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Brasato di tacchino con peperoni e verza Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
  3. 3. Taglia la polpa dei peperoni a cubetti piccoli.
  4. 4. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità delle radici.
  5. 5. Taglia i cipollotti a rondelle sottili.
  6. 6. Pelare la cipolla e l'aglio.
  7. 7. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
  8. 8. Scalda due cucchiai di olio in una padella grande.
  9. 9. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e i peperoni nella padella calda.
  10. 10. Stufare le verdure per circa un minuto.
  11. 11. Spargi i fiocchi di cocco sulle verdure.
  12. 12. Rompi l'uovo e mescolalo con le verdure.
  13. 13. Condisci il composto con uno o due cucchiai di salsa di soia e pepe.
  14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
  15. 15. Sciacqua brevemente il petto di tacchino e asciugalo con carta assorbente.
  16. 16. Adagia la carne su un tagliere foderato con pellicola trasparente.
  17. 17. Taglia la carne in senso longitudinale in profondità, ma senza tagliarla completamente.
  18. 18. Rimuovi eventuali tendini presenti.
  19. 19. Esegui un taglio orizzontale profondo nella metà sinistra della carne fino quasi al bordo.
  20. 20. Apri la metà sinistra della carne.
  21. 21. Ripeti l'operazione con la metà destra della carne.
  22. 22. Adagia un altro pezzo di pellicola trasparente sulla carne aperta.
  23. 23. Appiattisci leggermente la carne con un martello da carne.
  24. 24. Condisci l'interno della carne con sale e pepe.
  25. 25. Preriscalda il forno a 140 gradi con aria calda e inferiore.
  26. 26. Distribuisci uniformemente il ripieno di peperoni sulla carne.
  27. 27. Lascia liberi i bordi della carne.
  28. 28. Arrotola la carne strettamente.
  29. 29. Chiudi i lati aperti del brasato.
  30. 30. Adagia il brasato con il lato della cucitura verso il basso sul tagliere.
  31. 31. Avvolgi il brasato con uno spago da cucina sufficientemente lungo.
  32. 32. Legare saldamente il brasato.
  33. 33. Fissa le estremità dello spago con spilli per involtini.
  34. 34. Adagia il brasato di tacchino su una teglia da forno.
  35. 35. Spennella il brasato tutto intorno con salsa di soia.
  36. 36. Spolvera il brasato con sesamo bianco e nero.
  37. 37. Cuoci il brasato nel forno preriscaldato per circa un'ora e mezza.
  38. 38. Spennella il brasato durante la cottura con salsa di soia di tanto in tanto.
  39. 39. Rimuovi le foglie esterne della verza.
  40. 40. Taglia leggermente il gambo della verza.
  41. 41. Taglia la verza a quarti e taglia nuovamente i quarti a ottavi.
  42. 42. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  43. 43. Rosola la verza girandola per circa cinque minuti.
  44. 44. Aggiungi il peperoncino sbriciolato grossolanamente alla verza.
  45. 45. Spolvera la verza con cocco.
  46. 46. Versa la salsa di soia sulle verdure.
  47. 47. Stufare le verdure per altri dieci-quindici minuti fino a quando sono tenere.
  48. 48. Rimuovi il brasato di tacchino dal forno.
  49. 49. Rimuovi lo spago da cucina e i spilli per involtini.
  50. 50. Taglia la carne a pezzi boccone.
  51. 51. Servi il brasato di tacchino insieme alla verza sui piatti.

Valori per porzione