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🍽️ Zucca cava ripiena con pomodori, olive e capperi

150 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Patissons più piccoli
• 1 l brodo vegetale
• 10 pomodori maturi grandi
• 2 cucchiaio capperi (conservati in sale)
• 5 cucchiaio prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaio basilico tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio
• 1 succo di limone
• 3 cucchiaio olive (scure, denocciolate)
• olio d'oliva (spremato a freddo)
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Taglia il coperchio dalla zucca.
2. 2. Scava l'interno della zucca con un cucchiaio.
3. 3. Rimuovi completamente tutte le parti fibrose.
4. 4. Porta il brodo vegetale a bollore in una pentola grande.
5. 5. Cuoci i patissons (zucchine piccole e piatte) interi con il coperchio per circa 10 minuti.
6. 6. Assicurati che le zucche non siano cotte troppo a lungo, in modo che rimangano stabili.
7. 7. Rimuovi le zucche dal brodo e lasciale scolare.
8. 8. Adagia le zucche su un piatto.
9. 9. Posiziona i coperchi su un panno da cucina per farli scolare.
10. 10. Lava i pomodori e coprili con acqua calda.
11. 11. Rimuovi la buccia dei pomodori.
12. 12. Taglia i pomodori a metà e rimuovi il cuore.
13. 13. Taglia i pomodori a spicchi.
14. 14. Sciacqua i capperi sotto acqua fredda.
15. 15. Scola i capperi.
16. 16. Mescola i pomodori con i capperi, le olive, il prezzemolo e il basilico.
17. 17. Aggiungi il succo di limone, il sale e il pepe.
18. 18. Aggiungi 4 cucchiai di olio d'oliva al composto.
19. 19. Pelà l'aglio.
20. 20. Schiaccia l'aglio nel ripieno.
21. 21. Riempi i patissons con il composto di pomodori.
22. 22. Posiziona i coperchi sui patissons ripieni.
23. 23. Lascia riposare i patissons ripieni per circa 20 minuti.
24. 24. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g