← Tutte le ricette

🍽️ Anatra croccante con ripieno di mele e erbe

1821 kcal · 30 min · 4 porzioni

Anatra croccante con ripieno di mele e erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava l'anatra accuratamente e asciugala bene dentro e fuori con carta da cucina.
  3. 3. Strofina l'anatra dentro e fuori con abbondante sale e pepe.
  4. 4. Lava le mele, tagliale a quarti e rimuovi il torsolo.
  5. 5. Taglia i quarti di mela a spicchi.
  6. 6. Scarta i mirtilli rossi, lavali e lasciali scolare bene.
  7. 7. Lava il timo e il rosmarino e scuotili per asciugarli.
  8. 8. Stacca le foglie dai rametti e tritale finemente.
  9. 9. Prendi due terzi degli spicchi di mela e mescolali con i mirtilli rossi e le erbe tritate.
  10. 10. Riempi l'anatra con questo composto.
  11. 11. Chiudi bene l'apertura dell'anatra con spago da cucina.
  12. 12. Posiziona l'anatra con il petto verso il basso in una teglia da arrosto.
  13. 13. Versa 100 millilitri di acqua calda nella teglia.
  14. 14. Copri la teglia e cuoci l'anatra per circa 1 ora e 15 minuti.
  15. 15. Annaffia l'anatra ripetutamente durante la cottura con il suo succo di cottura.
  16. 16. Aggiungi altra acqua calda se necessario.
  17. 17. Dopo la cottura, gira l'anatra sul lato del petto.
  18. 18. Inserisci uno stuzzicadenti lateralmente sotto le ali.
  19. 19. Riempi i restanti spicchi di mela lateralmente nell'anatra.
  20. 20. Continua a cuocere l'anatra ora scoperta e senza coperchio.
  21. 21. Annaffia l'anatra più spesso con il suo succo di cottura.
  22. 22. Cuoci l'anatra per altre 1,5 ore.
  23. 23. Spennella l'anatra alla fine con acqua salata.
  24. 24. Alza il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  25. 25. Cuoci l'anatra ancora per 10-15 minuti fino a renderla croccante.
  26. 26. Togli l'anatra dal forno.
  27. 27. Lascia riposare brevemente l'anatra e tagliala a fette.
  28. 28. Servi l'anatra con le mele stufate su un piatto.
  29. 29. Guarnisci il piatto a piacere con uva e foglie di vite.
  30. 30. Sgrassa il sugo di cottura.
  31. 31. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe alla fine.

Valori per porzione