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🍽️ Zucchine e peperoni farciti

371 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava i peperoni rossi sotto acqua calda.
  3. 3. Taglia i peperoni rossi a metà per il lungo.
  4. 4. Rimuovi i semi e le pareti bianche dai metà dei peperoni.
  5. 5. Spennella leggermente i metà dei peperoni con un po' di olio.
  6. 6. Lava bene le zucchine.
  7. 7. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
  8. 8. Raschia o taglia via la polpa dall'interno dei metà delle zucchine.
  9. 9. Taglia la polpa di zucchina rimossa a cubetti piccoli.
  10. 10. Spennella leggermente i metà delle zucchine svuotati con olio.
  11. 11. Adagia i metà di peperone e zucchina con l'apertura verso l'alto in una pirofila imburrata.
  12. 12. Inforna le barchette di verdure per circa 8 minuti.
  13. 13. Lava il peperone giallo e il peperoncino rosso sotto acqua corrente.
  14. 14. Taglia il peperone giallo e il peperoncino rosso a metà per il lungo.
  15. 15. Rimuovi i semi e le pareti bianche da entrambi i peperoni.
  16. 16. Taglia il peperone giallo a cubetti di circa 1 cm di dimensione.
  17. 17. Taglia il peperoncino rosso in pezzi leggermente più piccoli dei cubetti di peperone.
  18. 18. Lava bene i pomodori.
  19. 19. Rimuovi i piccioli dai pomodori.
  20. 20. Taglia i pomodori a quarti.
  21. 21. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
  22. 22. Taglia i pomodori privati dei semi a cubetti piccoli.
  23. 23. Sbuccia l'aglio e le scalognette.
  24. 24. Taglia l'aglio e le scalognette finemente.
  25. 25. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
  26. 26. Stacca le foglie dalle erbe aromatiche.
  27. 27. Taglia le erbe aromatiche a pezzetti a piacere.
  28. 28. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  29. 29. Rosola dolcemente l'aglio e le scalognette nell'olio caldo.
  30. 30. Aggiungi i cubetti di peperoncino, peperone e zucchina alla padella.
  31. 31. Stufa brevemente le verdure.
  32. 32. Riempi i metà di zucchina e peperone svuotati con le verdure stufate.
  33. 33. Guarna le barchette di verdure farcite con il formaggio.
  34. 34. Condisci le barchette farcite con il resto dell'olio d'oliva.
  35. 35. Rimetti la pirofila in forno.
  36. 36. Inforna le barchette di verdure farcite per altri 10 minuti.
  37. 37. Finisci le barchette cotte a piacere con qualche spruzzata di succo di limone.

Valori per porzione