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🍽️ Barchette di zucca con formaggio e miglio

463 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci il miglio in acqua salata per 10 minuti.
  2. 2. Lava le zucchine.
  3. 3. Taglia la parte superiore delle zucchine per creare un coperchio.
  4. 4. Svuota la parte inferiore delle zucchine con un cucchiaio.
  5. 5. Trita finemente la polpa rimossa e i coperchi.
  6. 6. Sbuccia la carota.
  7. 7. Grattugia la carota grossolanamente.
  8. 8. Sbuccia le cipolle.
  9. 9. Trita le cipolle finemente.
  10. 10. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  11. 11. Stufa la zucca tritata, la carota e le cipolle per 5 minuti.
  12. 12. Condisci il mix con sale e pepe.
  13. 13. Scola il miglio.
  14. 14. Mescola il miglio con il mix di verdure.
  15. 15. Aggiungi l'uovo al ripieno.
  16. 16. Riempi le barchette di zucca con il mix.
  17. 17. Cospargi le zucchine ripiene con il formaggio grattugiato.
  18. 18. Imbocca una teglia da forno con l'olio rimasto.
  19. 19. Metti le zucchine nella teglia da forno.
  20. 20. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (livello gas 3 o ventilato 170 gradi).
  21. 21. Inforna le zucchine per 35-40 minuti.
  22. 22. Sminuzza il formaggio fuso.
  23. 23. Sciogli i pezzi di formaggio nel brodo.
  24. 24. Mescola la farina con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta liscia.
  25. 25. Addensa la salsa con la pasta di farina.
  26. 26. Servi la salsa con le zucchine.

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