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🍽️ Barchette di Zucca Ripiene con Polpette e Feta

428 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Zucchini
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'Aglio
• 2 Carote
• 1 Spiga di Mais Fresca
• 2 cucchiai Olio d'Oliva
• 300 g Carne Macinata di Manzo
• 200 g Pomodori a Pezzi
• 1 cucchiaino Paprika Dolce
• 1 cucchiaino Origano Secco
• Sale
• Pepe
• 150 g Feta (45 % di Grassi)
• 0.5 mazzo Prezzemolo
• 0.5 mazzo Basilico

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine. Tagliale a metà per il lungo. Prendi un cucchiaino e rimuovi con cura l'interno per creare una piccola ciotola. Taglia la polpa rimossa a cubetti piccoli.
2. 2. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio e tagliali a cubetti fini. Sbuccia le carote e grattugiale grossolanamente. Lava la spiga di mais e taglia i chicchi con un coltello con attenzione, staccandoli dalla spiga.
3. 3. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella. Rosola la carne macinata a fuoco medio per 5-6 minuti. Aggiungi cipolle, aglio, cubetti di zucca, carote grattugiate e mais, e fai stufare il tutto per altri 3 minuti.
4. 4. Mescola i pomodori nel composto. Condisci con paprika, origano, sale e pepe. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per 5 minuti.
5. 5. Sbriciola il feta grossolanamente con le mani. Incorpora con delicatezza metà del formaggio nel composto di carne macinata, finché non è distribuito uniformemente.
6. 6. Riempi le metà di zucca con il composto di carne. Disponile in una pirofila che hai unto con il resto dell'olio d'oliva. Inforna nel forno preriscaldato a 180 gradi aria statica (o 160 gradi ventilato, livello gas 2-3) per 25-30 minuti.
7. 7. Lava prezzemolo e basilico. Stacca le foglie dai gambi e tritale finemente. Togli le zucchine dal forno. Cospargi con il resto del feta. Servi le zucchine ripiene sui piatti e guarnisci con le erbe fresche.

Valori per porzione

• kcal: 428
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 19 g