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🍽️ Roulade di verza ripiene di riso

233 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 grandi foglie di verza
• Sale
• 40 g acetosa o rucola (1 manciata)
• 20 g prezzemolo liscio (1 mazzo)
• cerfoglio 20 g
• 300 g riso basmati integrale cotto
• Pepe
• 100 ml brodo vegetale
• 150 g panna acida

Preparazione

1. 1. Lava bene le foglie di verza.
2. 2. Scottale per circa 3 minuti in acqua bollente salata.
3. 3. Raffreddale immediatamente in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
4. 4. Asciugale completamente con carta da cucina.
5. 5. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
6. 6. Taglia le foglie delle erbe finemente.
7. 7. Mescola il riso con l'acetosa.
8. 8. Condisci il mix di riso con sale e pepe.
9. 9. Adagia due foglie di verza alla volta, leggermente sovrapposte, sul piano di lavoro.
10. 10. Distribuisci il mix di riso uniformemente sulle foglie.
11. 11. Arrotola le foglie sopra il ripieno.
12. 12. Fissa le roulade con lo spago da cucina.
13. 13. Adagia le roulade in una pentola larga.
14. 14. Versa il brodo sopra le roulade.
15. 15. Coperchia la pentola e scalda le roulade a fuoco basso per circa 10 minuti.
16. 16. Rimuovi le roulade dalla pentola e tienile in caldo.
17. 17. Aggiungi le erbe aromatiche rimanenti e la panna acida nella pentola con il brodo.
18. 18. Porta la salsa a bollore.
19. 19. Frulla la salsa nel mixer fino a renderla fine.
20. 20. Assaggia la salsa e condisci con sale e pepe.
21. 21. Distribuisci la salsa su quattro piatti fondi.
22. 22. Adagia le roulade sulla salsa.

Valori per porzione

• kcal: 233
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 26 g