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🍽️ Grandi funghi champignon con ripieno speziato

418 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 20 funghi portobello commestibili
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 40 g pomodori secchi (marinati in olio)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 3 cucchiai erbe fresche tritate (ad es. timo e dragoncello o prezzemolo)
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai pinoli tritati
• 3 cucchiai parmigiano reggiano frescomente grattugiato
• 50 g pangrattato
• sale
• fiocchi di peperoncino
• olio d'oliva (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Pulisci i funghi champignon e rimuovi con cautela i gambi.
3. 3. Scava leggermente i cappelli dei funghi.
4. 4. Taglia i gambi dei funghi rimossi a pezzetti piccoli.
5. 5. Pela l'aglio e la cipolla.
6. 6. Trita finemente l'aglio e la cipolla.
7. 7. Scola i pomodori.
8. 8. Trita i pomodori a pezzetti piccoli.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
11. 11. Aggiungi i piccoli gambi di funghi e i pomodori alla padella.
12. 12. Fai insaporire brevemente gli ingredienti insieme.
13. 13. Fai evaporare il liquido formato nella padella.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. 15. Lascia intiepidire leggermente il composto.
16. 16. Mescola il composto con le erbe.
17. 17. Aggiungi il tuorlo d'uovo e mescola.
18. 18. Aggiungi i pinoli.
19. 19. Aggiungi il parmigiano reggiano.
20. 20. Mescola il tutto con il pangrattato.
21. 21. Condisci il ripieno con il sale.
22. 22. Condisci il ripieno con i fiocchi di peperoncino.
23. 23. Riempi i cappelli dei funghi con il composto.
24. 24. Adagia i funghi ripieni in una teglia da forno leggermente unta.
25. 25. Inforna i funghi nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
26. 26. Rimuovi i funghi dal forno quando sono dorati.
27. 27. Impiatta i funghi su un piatto.
28. 28. Servi i funghi caldi.

Valori per porzione

• kcal: 418
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 16 g