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🍽️ Pomodori cavi ripieni di formaggio di pecora e bulgur

169 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Bulgur
• 150 ml brodo vegetale
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 0.5 piccola cipolla rossa
• 6 grandi pomodori
• 25 g olive (denocciolate, nere)
• 3 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• formaggio di pecora 125 g
• 1 limone non trattato (di cui il succo e la scorza)
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Metti il bulgur in una ciotola.
2. 2. Versa il brodo vegetale bollente sul bulgur.
3. 3. Lascia gonfiare il bulgur per circa 10 minuti.
4. 4. Pela la cipolla rossa.
5. 5. Trita la cipolla finemente.
6. 6. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola padella.
7. 7. Fai appassire le cipolle fino a renderle traslucide.
8. 8. Lava accuratamente i pomodori.
9. 9. Taglia il coperchio di ogni pomodoro.
10. 10. Metti da parte i colli dei pomodori.
11. 11. Scava i pomodori con un cucchiaio.
12. 12. Rimuovi i semi dalla massa scavata.
13. 13. Trita finemente la polpa del pomodoro.
14. 14. Metti i pomodori vuoti in una pirofila con l'apertura verso l'alto.
15. 15. Trita le olive.
16. 16. Sbriciola il formaggio feta.
17. 17. Mescola la polpa del pomodoro tritata con il bulgur.
18. 18. Aggiungi le cipolle appassite.
19. 19. Aggiungi le olive tritate.
20. 20. Aggiungi il formaggio feta.
21. 21. Aggiungi il prezzemolo.
22. 22. Gratta la scorza del limone.
23. 23. Aggiungi il succo di limone.
24. 24. Condisci il ripieno con sale e pepe.
25. 25. Riempi i pomodori con il composto.
26. 26. Rimetti i colli dei pomodori tagliati.
27. 27. Bagna i pomodori con il resto dell'olio.
28. 28. Preriscalda il forno a 200°C con aria calda e inferiore.
29. 29. Inforna i pomodori per circa 15 minuti.
30. 30. Servi i pomodori ripieni di formaggio di pecora.

Valori per porzione

• kcal: 169
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g