← Tutte le ricette

🍽️ Risotto ai funghi in pomodori

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto ai funghi in pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i pomodori sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia la parte superiore dei pomodori e usala come coperchio.
  3. 3. Rimuovi con cura l'interno dei pomodori.
  4. 4. Metti i pomodori scavati a testa in su su carta da cucina.
  5. 5. Lascia scolare il succo rimanente.
  6. 6. Pela la cipolla e lo spicchio d'aglio.
  7. 7. Taglia cipolla e aglio a cubetti piccoli.
  8. 8. Pulisci bene i funghi.
  9. 9. Rimuovi le estremità dure dei gambi dei funghi.
  10. 10. Taglia i funghi a pezzi boccone.
  11. 11. Scalda metà del burro in una pentola.
  12. 12. Rosola brevemente cipolle, aglio e funghi nel burro.
  13. 13. Aggiungi il riso alla pentola.
  14. 14. Rosola il riso mescolando continuamente.
  15. 15. Aspetta che il riso diventi leggermente traslucido.
  16. 16. Porta il brodo vegetale a ebollizione.
  17. 17. Versa gradualmente 400 millilitri di brodo sul riso.
  18. 18. Continua a mescolare.
  19. 19. Cuoci il riso finché non è morbido e cremoso.
  20. 20. Ci vogliono circa 20-25 minuti.
  21. 21. Grattugia il formaggio pecorino.
  22. 22. Mescola il burro rimanente nel riso.
  23. 23. Mescola metà del pecorino nel riso.
  24. 24. Sciacqua brevemente il basilico.
  25. 25. Metti da parte un po' di basilico per la decorazione.
  26. 26. Taglia finemente le foglie di basilico rimanenti.
  27. 27. Incorpora le foglie di basilico nel risotto.
  28. 28. Riempi i pomodori scavati con il risotto.
  29. 29. Spargi il pecorino rimanente sopra.
  30. 30. Rimetti i coperchi di pomodoro sul ripieno.
  31. 31. Metti i pomodori in una pirofila.
  32. 32. Versa il brodo rimanente intorno ai pomodori nella pirofila.
  33. 33. Preriscalda il forno a 200-225 gradi.
  34. 34. Inforna i pomodori per 8-10 minuti.
  35. 35. Servi i pomodori guarniti con il basilico fresco rimanente.

Valori per porzione