🍽️ Pomodori al mascarpone con ripieno soffice

Name: Pomodori al mascarpone con ripieno soffice
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 pomodori da polpa; 4 uova; 80 g burro; 100 g mascarpone; 50 g parmigiano reggiano grattugiato fresco; 2 cucchiaio basilico fresco tritato; sale; pepe (macinato); 1 pizzico noce moscata (grattugiata fresca); 2 cucchiaio farina; basilico (per guarnire)

448 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 pomodori da polpa
4 uova
80 g burro
100 g mascarpone
50 g parmigiano reggiano grattugiato fresco
2 cucchiaio basilico fresco tritato
sale
pepe (macinato)
1 pizzico noce moscata (grattugiata fresca)
2 cucchiaio farina
basilico (per guarnire)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. Lava i pomodori accuratamente.
3. Taglia la parte superiore dei pomodori per creare un coperchio.
4. Rimuovi con cautela la polpa interna dei pomodori.
5. Imburrare una pirofila con un po' di grasso.
6. Adagia i pomodori svuotati nella pirofila preparata.
7. Separa le uova in modo da avere tuorli e albumi separati.
8. Monta a crema il burro insieme ai tuorli d'uovo.
9. Aggiungi il formaggio, il basilico e il mascarpone al composto di burro e tuorli.
10. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
11. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
12. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di formaggio.
13. Setaccia la farina sopra il composto.
14. Incorpora la farina poco alla volta con delicatezza, fino a quando tutto è ben amalgamato.
15. Riempi i pomodori svuotati con il composto soffice.
16. Inforna i pomodori ripieni nel forno preriscaldato per 15 fino a 20 minuti, fino a quando sono dorati.
17. Impiatta i pomodori.
18. Garnisci con basilico fresco e servi.

Valori per porzione

kcal: 448
Protein: 15 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 15 g