🍽️ Funghi Amanita con ripieno di uovo

Name: Funghi Amanita con ripieno di uovo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 uovo; 1 cucchiaino colmo di quark magro; 1 cucchiaino di senape; un po' di latte (1,5% di grassi); sale; pepe; 1 pomodoro piccolo; 5 g di mozzarella (1 fetta); 50 g di pumpernickel (2 fette); erba cipollina (a piacere)

228 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 uovo
1 cucchiaino colmo di quark magro
1 cucchiaino di senape
un po' di latte (1,5% di grassi)
sale
pepe
1 pomodoro piccolo
5 g di mozzarella (1 fetta)
50 g di pumpernickel (2 fette)
erba cipollina (a piacere)

Preparazione

1. Fai un buco nell'uovo. Cuocilo in acqua bollente per 8-9 minuti, finché non è sodo. Toglilo e sciacqualo subito sotto acqua fredda. Togli il guscio.
2. Taglia l'uovo a metà trasversalmente. Taglia una piccola striscia piatta dalla base di ogni metà, in modo che le metà possano stare in piedi stabilmente sul piatto.
3. Separa delicatamente il tuorlo dall'albume con un cucchiaino da tè e mettilo in una ciotola piccola. Schiaccia il tuorlo con una forchetta. Mescola quark, senape e tanto latte quanto basta, fino a ottenere una massa cremosa. Condisci la massa con sale e pepe a gusto.
4. Riempi le metà dell'uovo svuotate con il composto di tuorlo. Livella la superficie. Metti da parte il resto del composto per dopo.
5. Lava il pomodoro. Taglialo a metà. Rimuovi il picciolo duro. Metti ogni metà di pomodoro come un cappello su una delle metà d'uovo ripiene.
6. Taglia la mozzarella in strisce molto sottili. Taglia poi queste strisce in cubetti minuscoli. Metti i cubetti di formaggio come punti sui cappelli di pomodoro. Se non restano in posizione, incollali con una piccola goccia del resto della crema d'uovo.
7. Spalma il pane pumpernickel con il resto della crema d'uovo. Cospargilo a piacere con rotolini di erba cipollina. Metti i funghi finiti sopra e servili.

Valori per porzione

kcal: 228
Protein: 15 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 22 g