← Tutte le ricette

🍽️ Calamari ripieni con verdure e gamberi

175 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.25 bulbo di finocchio
• 1 carota piccola
• 1 scalogno
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 fette di pane tostato
• 100 g di gamberi piccoli pelati
• 3 spicchi d'aglio
• sale
• pepe (macinato)
• 4 tubi di calamari piccoli (pronti per la cucina, ca. 60 g ciascuno)
• timo (1 rametto ciascuno)
• rosmarino (1 rametto ciascuno)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il finocchio e rimuovi le coste dure.
2. 2. Sbuccia la carota e lo scalogno.
3. 3. Trita finemente il finocchio, la carota e lo scalogno.
4. 4. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
5. 5. Rosola le verdure tritate nell'olio caldo.
6. 6. Rimuovi la crosta dura dalle fette di pane tostato.
7. 7. Taglia il pane tostato senza crosta in cubetti molto piccoli.
8. 8. Aggiungi i cubetti di pane e i gamberi alle verdure nella padella.
9. 9. Sbuccia due spicchi d'aglio.
10. 10. Schiaccia l'aglio sbucciato direttamente nella padella.
11. 11. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
12. 12. Sciacqua i tubi di calamari sotto acqua corrente.
13. 13. Asciuga i tubi di calamari con un panno da cucina.
14. 14. Riempi i tubi di calamari con il composto di verdure e gamberi preparato.
15. 15. Lava i rametti di timo e rosmarino.
16. 16. Agita bene le erbe per rimuovere l'acqua in eccesso.
17. 17. Trita grossolanamente l'aglio rimanente.
18. 18. Aggiungi le erbe e 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella separata.
19. 19. Scalda l'olio con le erbe lentamente.
20. 20. Metti i calamari ripieni nella padella calda.
21. 21. Friggi i calamari a fuoco medio per circa 4-5 minuti, girandoli su tutti i lati.
22. 22. Aggiungi l'aglio tritato grossolanamente circa a metà del tempo di cottura.

Valori per porzione

• kcal: 175
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g