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🍽️ Piroghe fatte in casa con ripieno di patate e quark, panna acida e erba cipollina

677 kcal · 30 min · 4 porzioni

Piroghe fatte in casa con ripieno di patate e quark, panna acida e erba cipollina Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, uovo, acqua e un pizzico di sale in una ciotola grande.
  2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  3. 3. Dividi l'impasto in due porzioni uguali.
  4. 4. Avvolgi ogni porzione singolarmente nella pellicola trasparente.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto per un po'.
  6. 6. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  7. 7. Cuoci le patate in acqua salata finché sono tenere.
  8. 8. Schiaccia le patate calde fino a ottenere una massa liscia.
  9. 9. Trita le cipolle finemente.
  10. 10. Riscalda un cucchiaio di burro in una padella.
  11. 11. Rosola le cipolle fino a doratura.
  12. 12. Mescola il quark fino a renderlo liscio.
  13. 13. Unisci il purè di patate, il quark e le cipolle rosolate in una ciotola.
  14. 14. Aggiungi il grasso di cottura delle cipolle al ripieno.
  15. 15. Mescola il tutto molto bene, finché non rimangono più grumi visibili.
  16. 16. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  17. 17. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  18. 18. Stendi l'impasto sottile.
  19. 19. Taglia dei cerchi con un diametro di 7 fino a 8 centimetri.
  20. 20. Metti un cucchiaino colmo di ripieno al centro di ogni cerchio di impasto.
  21. 21. Piega l'impasto sul ripieno a forma di mezzaluna.
  22. 22. Schiaccia bene i bordi con cura.
  23. 23. Fai attenzione che il ripieno non tocchi i bordi.
  24. 24. Porta a ebollizione molta acqua in una pentola bassa.
  25. 25. Cuoci le piroghe nell'acqua bollente.
  26. 26. Mescola delicatamente per evitare che si attacchino.
  27. 27. Lascia cuocere le piroghe ancora 2 fino a 3 minuti, non appena galleggiano in superficie.
  28. 28. Rimuovi le piroghe con un mestolo forato.
  29. 29. Passa brevemente le piroghe nel burro rimasto.
  30. 30. Servile con panna acida ed erba cipollina fresca.

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