← Tutte le ricette

🍽️ Patate dolci ripiene di melanzane, feta e valeriana

644 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate dolci (2 piccole patate dolci)
• 1 melanzana
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 4 pomodori secchi
• 20 g semi di zucca
• 0.5 cucchiaino paprika dolce piccante
• 1 punta di coltello fiocchi di peperoncino
• 0.5 cucchiaino cumino macinato
• 1 punta di coltello cardamomo macinato
• sale
• pepe
• 1 manciata valeriana
• 100 g feta

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate dolci e asciugale con un panno da cucina.
2. 2. Taglia le patate dolci longitudinalmente.
3. 3. Fora le patate dolci più volte con una forchetta.
4. 4. Metti le patate dolci in una pirofila.
5. 5. Preriscalda il forno a 200 gradi (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
6. 6. Inforna le patate dolci per circa 60 minuti.
7. 7. Lava la melanzana e tagliala a cubetti piccoli.
8. 8. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
9. 9. Rosola i cubetti di melanzana a fuoco medio per 5 minuti.
10. 10. Taglia i pomodori secchi a strisce.
11. 11. Tritare grossolanamente i semi di zucca.
12. 12. Mescola le spezie con il resto dell'olio.
13. 13. Unisci il mix di spezie ai cubetti di melanzana.
14. 14. Condisci la miscela di melanzane con sale e pepe a gusto.
15. 15. Lava la valeriana e strizzala bene.
16. 16. Sbriciola la feta in piccoli pezzi.
17. 17. Lascia raffreddare brevemente le patate dolci cotte al forno.
18. 18. Apri con cautela le patate dolci lungo il taglio.
19. 19. Schiaccia la polpa delle patate dolci con una forchetta.
20. 20. Condisci la polpa schiacciata di patate dolci con sale e pepe.
21. 21. Riempi le patate dolci con il mix di melanzane.
22. 22. Aggiungi la feta e la valeriana sopra.
23. 23. Servi le patate dolci ripiene subito.

Valori per porzione

• kcal: 644
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 66 g