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🍽️ Funghi Champignon grandi con ripieno di formaggio di capra

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 rametti di timo
• 100 g di formaggio di capra fresco (da rotolo)
• 50 g di pangrattato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di miele liquido
• sale
• pepe
• 4 funghi champignon portobello
• 1.5 teste di finocchio
• 200 g di peperoni gialli (1 peperone giallo)
• 1 cipolla rossa
• 1 limone
• 250 g di arance piccole (2 arance piccole)

Preparazione

1. 1. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
2. 2. Sfilaccia le foglie di timo dai gambi e tritale finemente.
3. 3. Sbriciola il formaggio di capra finemente con le dita.
4. 4. Mischia le foglie di timo tritate e il formaggio di capra in una ciotola.
5. 5. Aggiungi il pangrattato, mezzo cucchiaio di olio d'oliva e il miele al composto.
6. 6. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
7. 7. Togli con cautela i gambi dai funghi champignon.
8. 8. Pulisci i cappelli dei funghi champignon con un pennello, una spazzola o un fazzoletto di carta per rimuovere eventuali residui di sporco.
9. 9. Riempi i cappelli dei funghi champignon con il composto di formaggio.
10. 10. Premi bene il ripieno all'interno dei cappelli.
11. 11. Adagia i funghi champignon ripieni su una teglia da forno.
12. 12. Metti da parte la teglia.
13. 13. Pulisci il finocchio e lavalo.
14. 14. Taglia a spicchio il cuore duro alla base del finocchio e rimuovilo.
15. 15. Affetta il finocchio in fette molto sottili.
16. 16. Taglia intorno al gambo del peperone e rimuovilo.
17. 17. Rimuovi i semi dal peperone.
18. 18. Lava il peperone.
19. 19. Taglia il peperone in anelli sottili.
20. 20. Pela le cipolle rosse.
21. 21. Affetta le cipolle rosse in anelli sottili.
22. 22. Taglia il limone a metà.
23. 23. Spremi il succo del limone.
24. 24. Pela l'arancia in modo che lo strato bianco della buccia sia rimosso completamente.
25. 25. Con un coltello affilato, estrai con cautela la polpa dell'arancia tra le membrane di separazione.
26. 26. Raccogli il succo d'arancia che cola.
27. 27. Mischia le verdure tagliate con i pezzi di polpa d'arancia e il succo d'arancia.
28. 28. Aggiungi l'olio d'oliva rimasto all'insalata.
29. 29. Condisci l'insalata a piacere con il succo di limone, sale e pepe.
30. 30. Lascia marinare l'insalata per 30 minuti.
31. 31. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius (ventilato: 200 gradi Celsius, gas: livello 3-4).
32. 32. Adagia i funghi champignon ripieni sulla seconda griglia dal basso.
33. 33. Inforna i funghi champignon per circa 25 minuti nel forno preriscaldato.

Valori per porzione

• kcal: 507
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 45 g