🍽️ Pomodori ripieni di ricotta

Name: Pomodori ripieni di ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g grandi pomodori (4 grandi pomodori); 2 rametti di basilico; 3 scalogni; 50 g olive verdi (denocciolate); 200 g ricotta; 1 spicchio d'aglio; sale; peperoncino; 100 g capperi (barattolo; peso sgocciolato); 1 limone biologico

142 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g grandi pomodori (4 grandi pomodori)
2 rametti di basilico
3 scalogni
50 g olive verdi (denocciolate)
200 g ricotta
1 spicchio d'aglio
sale
peperoncino
100 g capperi (barattolo; peso sgocciolato)
1 limone biologico

Preparazione

1. Lava accuratamente i pomodori.
2. Taglia i coperchi superiori dei pomodori con un coltello affilato.
3. Rimuovi con cautela i semi e la polpa con un cucchiaino da tè.
4. Metti i pomodori scavati a testa in giù su carta da cucina.
5. Lasciali scolare finché non sono asciutti.
6. Lava il basilico fresco.
7. Scuotilo per rimuovere l'acqua in eccesso.
8. Stacca le foglie dai gambi.
9. Taglia le foglie in striscioline sottili.
10. Metti le striscioline di basilico in una ciotola piccola.
11. Pulisci gli scalogni e lavali.
12. Tagliali ad anelli sottili.
13. Trita grossolanamente le olive.
14. Aggiungi gli scalogni e le olive alla ciotola con il basilico.
15. Aggiungi la ricotta al mix di verdure.
16. Pela lo spicchio d'aglio.
17. Schiaccia l'aglio con un pressino direttamente nella ciotola.
18. Condisci il composto con sale.
19. Aggiungi un pizzico di peperoncino.
20. Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
21. Prendi quattro fogli di carta stagnola, ciascuno grande circa 30 per 30 centimetri.
22. Metti un pomodoro scolato su ogni pezzo di carta stagnola.
23. Riempi i pomodori con il composto di ricotta.
24. Rimetti i coperchi tagliati in precedenza sui pomodori ripieni.
25. Ripiega i bordi della carta stagnola verso l'alto.
26. Arrotola la carta stagnola in cima, simile alla carta per caramelle.
27. Preriscalda la griglia.
28. Metti i pomodori avvolti sulla griglia calda.
29. Grillali per 8-10 minuti.
30. Metti i capperi in un colino.
31. Lasciali scolare.
32. Lava il limone con acqua calda.
33. Asciugalo con un panno.
34. Taglia il limone a spicchi.
35. Servi i pomodori alla griglia con i capperi e gli spicchi di limone.

Valori per porzione

kcal: 142
Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 7 g