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🍽️ Roli di riso croccanti con tofu e verdure

98 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 1 cipollotto
• 5 g zenzero (1 pezzo)
• 50 g tofu
• 50 ml brodo vegetale classico
• sale
• pepe
• 4 fogli di carta di riso (da 15,5 cm di diametro)
• 30 ml salsa di soia giapponese

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il peperone.
2. 2. Taglia il peperone a metà e rimuovi l'interno con i semi.
3. 3. Taglia la polpa del peperone in piccoli cubi con un lato di 5 millimetri.
4. 4. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità secche.
5. 5. Taglia i cipollotti in anelli molto sottili.
6. 6. Pelare lo zenzero.
7. 7. Trita finemente lo zenzero.
8. 8. Taglia il tofu in cubi con un lato di 5 millimetri.
9. 9. Metti i cubetti di peperone, gli anelli di cipollotto, lo zenzero tritato e i cubetti di tofu in una pentola.
10. 10. Aggiungi il brodo.
11. 11. Porta il composto a ebollizione.
12. 12. Abbassa la fiamma a medio e copri la pentola.
13. 13. Stufa il ripieno per 3 minuti.
14. 14. Rimuovi il coperchio e lascia evaporare il liquido rimanente.
15. 15. Condisci il ripieno con sale e pepe.
16. 16. Lascia raffreddare completamente il ripieno per 15 minuti.
17. 17. Posiziona i fogli di riso tra cinque strati di carta da cucina umida.
18. 18. Lascia ammorbidire i fogli di riso per 10 minuti, fino a quando non diventano flessibili.
19. 19. Prendi un foglio di riso e metti un quarto del ripieno raffreddato al centro.
20. 20. Piega i bordi del foglio di riso sopra il ripieno, in modo da creare una piccola sacca.
21. 21. Fissa la sacca con uno stuzzicadenti.
22. 22. Ripeti l'operazione con i restanti fogli di riso e il ripieno.
23. 23. Aggancia un po' di salsa di soia sui rotoli finiti.

Valori per porzione

• kcal: 98
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 10 g