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🍽️ Rotoli di tacchino croccanti con ripieno di noci e mele

478 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g gheriglie di noci
• sedano rapa 200 g
• sale
• 200 g mele grandi (1 mela grande)
• 3 cucchiai yogurt (0,3% di grassi)
• pepe
• 1 cucchiaio salsa Worcestershire
• Tabasco
• 200 g petto di tacchino affumicato (8 fette)
• 1 limone piccolo
• 200 g avocado maturo (1 avocado maturo)
• 1 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Trita grossolanamente le gheriglie di noci.
2. 2. Tosta leggermente le noci in una padella senza aggiungere grassi.
3. 3. Sbuccia il sedano rapa e lavalo accuratamente.
4. 4. Taglia il sedano rapa a striscioline sottili.
5. 5. Metti le striscioline di sedano rapa in acqua bollente salata per 1 minuto (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero una breve cottura in acqua bollente).
6. 6. Rimuovi il sedano rapa con una schiumarola o scolarlo in un colapasta.
7. 7. Raffredda immediatamente il sedano rapa con acqua fredda per fermare la cottura.
8. 8. Lava la mela accuratamente.
9. 9. Taglia la mela a fette e rimuovi il torsolo.
10. 10. Taglia le fette di mela a striscioline sottili.
11. 11. Metti il sedano rapa, i pezzi di mela e le noci tostate in una ciotola.
12. 12. Mescola gli ingredienti con lo yogurt.
13. 13. Condisci il ripieno con sale e pepe.
14. 14. Aggiungi un po' di salsa Worcestershire.
15. 15. Aggiungi un po' di salsa Tabasco.
16. 16. Prendi una fetta di tacchino affettato.
17. 17. Metti un cucchiaio del ripieno di insalata di sedano rapa sulla fetta di tacchino.
18. 18. Arrotola strettamente la fetta di tacchino.
19. 19. Fissa il rotolo con uno stuzzicadenti.
20. 20. Ripeti questa operazione con le restanti fette di tacchino.
21. 21. Spremi il limone per ottenere il succo.
22. 22. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
23. 23. Rimuovi delicatamente la polpa dalla buccia.
24. 24. Taglia la polpa dell'avocado a fette.
25. 25. Adagia le fette di avocado su un piatto da portata.
26. 26. Condisci l'avocado con sale e pepe.
27. 27. Versa 1 o 2 cucchiai di succo di limone sull'avocado.
28. 28. Bagna il tutto con un po' di olio.
29. 29. Adagia i rotoli di tacchino ripieni sull'avocado.
30. 30. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 478
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 22 g