🍽️ Sacchettini di crêpe alle verdure

Name: Sacchettini di crêpe alle verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g farina; 2 uova; 250 ml acqua minerale; 1 cucchiaio burro chiarificato; Erba cipollina (per chiudere); 100 g piselli (surgelati); 100 g ceci (in scatola); 1 carota; 1 zucchina; 100 g parmigiano; 1 spicchio d'aglio; Sale; Pepe (macinato); 1 cucchiaio olio d'oliva

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

125 g farina
2 uova
250 ml acqua minerale
1 cucchiaio burro chiarificato
Erba cipollina (per chiudere)
100 g piselli (surgelati)
100 g ceci (in scatola)
1 carota
1 zucchina
100 g parmigiano
1 spicchio d'aglio
Sale
Pepe (macinato)
1 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. Sbatti le uova con un pizzico di sale.
2. Aggiungi la farina e l'acqua minerale alle uova.
3. Mescola il composto fino a ottenere un impasto liscio.
4. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
5. Sbuccia la carota e lavala.
6. Taglia la carota a cubetti piccoli.
7. Lava la zucchina.
8. Taglia le estremità della zucchina.
9. Taglia la zucchina a cubetti piccoli.
10. Scongela i piselli.
11. Scalda l'olio in un pentolino.
12. Rosola brevemente le carote e le zucchine.
13. Aggiungi i piselli e i ceci ben scolati.
14. Condisci il composto con sale e pepe.
15. Cuoci il tutto per circa 5 minuti.
16. Scalda il burro chiarificato in una padella.
17. Cuoci 4 crêpe alla volta.
18. Distribuisci il composto di verdure al centro delle crêpe.
19. Aggiungi un po' di formaggio grattugiato.
20. Chiudi le crêpe in alto con l'erba cipollina a forma di sacchettino.
21. Metti i sacchettini in una teglia da forno imburrata.
22. Preriscalda il forno a 180°C con ventilazione.
23. Inforna i sacchettini per circa 10 minuti.
24. Servi i sacchettini su un letto di verdure o insalata.

Valori per porzione

kcal: 375
Protein: 19 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 34 g