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🍰 Rotoli di quark con ripieno di albicocche

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g farina di farro
• 1 pizzico sale
• 0.125 l latte
• 30 g zucchero di canna
• 1 cucchiaio acqua minerale
• 2 uova
• burro (per friggere)
• 30 g burro
• fiocchi di latte magri 300 g
• 30 g zucchero
• 1 cucchiaio aroma di vaniglia
• 1 cucchiaino scorza di limone
• 3 tuorli
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 1 lattina albicocche a metà
• panna da montare 100 ml

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con un pizzico di sale in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il latte e lo zucchero e mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Incorpora le uova nell'impasto.
4. 4. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
5. 5. Sciogli un po' di burro in una padella antiaderente.
6. 6. Versa un mestolo di impasto nella padella e stendilo sottile.
7. 7. Cuoci le crêpe per circa 2 minuti a fuoco medio.
8. 8. Gira le crêpe e cuocile per altri 2 minuti.
9. 9. Rimuovi le crêpe cotte e tienile al caldo.
10. 10. Metti il quark in un panno e strizzalo bene.
11. 11. Mescola il quark con zucchero, tuorli, aroma di vaniglia, scorza di limone e zucchero vanigliato.
12. 12. Scola le albicocche e tagliale a cubetti piccoli.
13. 13. Incorpora i cubetti di albicocca nel composto di quark.
14. 14. Stendi il ripieno sulle crêpe raffreddate.
15. 15. Piega i lati delle crêpe verso il centro.
16. 16. Arrotola strettamente le crêpe.
17. 17. Adagia i rotoli con la giuntura verso l'alto in una teglia da forno imburrata.
18. 18. Stendi la panna uniformemente sui rotoli.
19. 19. Preriscalda il forno a 225°C.
20. 20. Inforna le crêpe per circa 15 minuti sulla griglia centrale.
21. 21. Decora il piatto con menta e servi.

Valori per porzione

• kcal: 481
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 37 g