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🍽️ Frittelle di Feta con ripieno

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g spinaci
• 200 ml latte (3,5 % grassi)
• sale
• 3 uova
• 120 g farina di farro tipo 630
• 250 g funghi champignon
• 250 g petto di pollo
• 8 pomodori secchi sott'olio
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai olio di colza
• pepe
• 150 g feta (45 % grassi nel prodotto)

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene gli spinaci.
2. 2. Metti da parte alcune foglie belle per la decorazione.
3. 3. Frulla il resto degli spinaci finemente con un po' di latte e un pizzico di sale.
4. 4. Aggiungi gradualmente le uova e la farina.
5. 5. Lascia riposare l'impasto coperto per circa 10 minuti.
6. 6. Pulisci i funghi e tagliali a fette.
7. 7. Sciacqua la carne e tamponala per asciugarla.
8. 8. Taglia la carne a piccoli cubetti.
9. 9. Lascia sgocciolare i pomodori.
10. 10. Taglia i pomodori a strisce.
11. 11. Pela lo scalogno e l'aglio.
12. 12. Taglia lo scalogno e l'aglio a cubetti piccoli.
13. 13. Cucina uno alla volta quattro frittelle in una grande padella.
14. 14. Scalda la padella e ungila con un cucchiaino di olio per volta.
15. 15. Aggiungi un mestolo di impasto.
16. 16. Cucina le frittelle a fuoco medio per due o tre minuti per lato.
17. 17. Tienile calde nel forno preriscaldato a 80 gradi Celsius (60 gradi ventilato o livello gas 1).
18. 18. Riscalda il resto dell'olio nella padella.
19. 19. Stufa scalogno e aglio a fuoco medio per tre minuti.
20. 20. Aggiungi i funghi e stufali per circa tre minuti.
21. 21. Aggiungi la carne e cuoci il tutto a fuoco vivace per quattro minuti, finché la carne non è ben cotta.
22. 22. Aggiungi i pomodori e lascia cuocere a fuoco basso per tre minuti.
23. 23. Condisci il ripieno con sale e pepe.
24. 24. Riempi le frittelle con il composto.
25. 25. Sbriciola un po' di feta sopra.
26. 26. Cospargi con le foglie di spinaci messe da parte.
27. 27. Servi le frittelle ripiene con feta subito.

Valori per porzione

• kcal: 543
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 31 g