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🍽️ Saporiti pancake vegetariani ripieni

579 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi 125 fino a 150 millilitri di acqua bollente.
  3. 3. Mescola il composto con uno stuzzicadenti o il manico di un cucchiaio di legno.
  4. 4. Aggiungi 5 cucchiai di acqua fredda.
  5. 5. Mescola bene gli ingredienti insieme.
  6. 6. Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 3 minuti.
  7. 7. Copri l'impasto con un panno da cucina umido.
  8. 8. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.
  9. 9. Immergi i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti.
  10. 10. Taglia i germogli di bambù in striscioline sottili.
  11. 11. Pulisci gli scalotti.
  12. 12. Taglia la parte bianca degli scalotti in anelli sottili.
  13. 13. Metti da parte gli anelli di cipolla coperti.
  14. 14. Taglia la parte verde degli scalotti in pezzi da 2 centimetri.
  15. 15. Rimuovi le foglie esterne e il gambo duro dal cavolo cinese.
  16. 16. Taglia il cavolo cinese in striscioline sottili.
  17. 17. Impasta nuovamente l'impasto per 3 minuti.
  18. 18. Forma l'impasto in un rotolo con un diametro di 3 centimetri.
  19. 19. Taglia 12 fette dal rotolo.
  20. 20. Le fette dovrebbero essere spesse circa 3 centimetri ciascuna.
  21. 21. Appiattisci i pezzi di impasto con il palmo della mano.
  22. 22. Spennella un lato dei pezzi di impasto con un po' di olio.
  23. 23. Metti insieme 2 pezzi di impasto con i lati oliati.
  24. 24. Stendi i doppi dischi in cerchi con un diametro di 21 centimetri.
  25. 25. Scalda una padella a fuoco medio.
  26. 26. Unge la padella con un po' di olio.
  27. 27. Metti un pancake doppio nella padella.
  28. 28. Cuoci il pancake per 45 secondi per lato.
  29. 29. Il pancake dovrebbe dorarsi leggermente.
  30. 30. Rimuovi il pancake dalla padella.
  31. 31. Separa nuovamente i pancake.
  32. 32. Avvolgi i pancake in un panno da cucina asciutto.
  33. 33. Tratta il resto dell'impasto allo stesso modo.
  34. 34. Strizza i funghi ammollati.
  35. 35. Taglia i funghi in striscioline molto sottili.
  36. 36. Monta le uova in una piccola ciotola.
  37. 37. Taglia il tofu a striscioline.
  38. 38. Scalda fortemente l'olio rimanente nel wok.
  39. 39. Versa le uova nel wok.
  40. 40. Mescola le uova nel wok.
  41. 41. Rimuovi le uova strapazzate con una schiumarola.
  42. 42. Lascia scolare le uova strapazzate su carta da cucina.
  43. 43. Aggiungi eventualmente un po' di olio nel wok.
  44. 44. Aggiungi le verdure nel wok, tranne gli anelli di cipolla.
  45. 45. Cuoci le verdure a fuoco vivace per 1 minuto mescolando.
  46. 46. Aggiungi le uova strapazzate e il tofu alle verdure.
  47. 47. Scalda il composto per 1 minuto.
  48. 48. Condisci il ripieno con salsa di soia, sale, pepe e 1 pizzico di zucchero.
  49. 49. Avvolgi i pancake in un panno da cucina umido poco prima di servire.
  50. 50. Scalda i pancake nel vapore per 5 minuti sopra acqua bollente.
  51. 51. Rimuovi i pancake dal panno.
  52. 52. Metti un po' di salsa hoisin in ogni pancake.
  53. 53. Riempi gli anelli di cipolla nei pancake.
  54. 54. Metti il composto di tofu nei pancake.
  55. 55. Servi i pancake ripieni.

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