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🍽️ Peperoni ripiene "Piattaforma Volante"

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 ml brodo vegetale classico
• 50 g chicchi di grano precotti (già pronti)
• 40 g lenticchie rosse (2 cucchiai)
• 400 g patate
• 50 ml succo di carota (ca. 3 cucchiai)
• sale
• paprika (dolce)
• 100 g cipolle (2 cipolle)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 0.5 mazzo erba cipollina
• 7 g concentrato di pomodoro (1 cucchiaino)
• pepe
• noce moscata
• 400 g peperoni rossi (2 peperoni rossi)
• 80 g pomodori (1 pomodoro)
• 30 g Gouda grattugiato (2 cucchiai; 30 % grassi)
• 50 g formaggio spalmabile granuloso (2 cucchiai)
• 15 g sesamo (1 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Portare il brodo a ebollizione in un pentolino.
2. 2. Aggiungere i chicchi di grano e le lenticchie nel brodo bollente.
3. 3. Cuocere cereali e legumi per 10 minuti.
4. 4. Lavare le patate sotto acqua corrente.
5. 5. Pelare le patate.
6. 6. Tagliare la metà delle patate a cubetti piccoli.
7. 7. Tagliare l'altra metà delle patate a fette sottili.
8. 8. Mescolare un cucchiaio di succo di carota in una ciotola con sale e paprika.
9. 9. Aggiungere le fette di patate al mix di spezie e mescolare delicatamente.
10. 10. Foderare una pirofila con carta da forno.
11. 11. Disporre le fette di patate condite a sovrapposizione a tegola nella pirofila.
12. 12. Pelare le cipolle e l'aglio.
13. 13. Tritare finemente cipolle e aglio.
14. 14. Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
15. 15. Far appassire cipolle e aglio nella padella fino a renderli traslucidi.
16. 16. Aggiungere i cubetti di patate alla padella.
17. 17. Rosolare il tutto girando più volte per circa 15 minuti.
18. 18. Lavare l'erba cipollina sotto acqua corrente.
19. 19. Asciugare l'erba cipollina con un canovaccio da cucina o in un centrifugatore.
20. 20. Tagliare l'erba cipollina a rotolini sottili.
21. 21. Scolare i chicchi di grano e le lenticchie cotti.
22. 22. Scolare bene cereali e legumi.
23. 23. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il resto del succo di carota e l'erba cipollina alla padella.
24. 24. Condire il ripieno con sale, pepe e noce moscata.
25. 25. Tagliare i peperoni a metà per il lungo.
26. 26. Rimuovere i gambi dai metà peperone.
27. 27. Rimuovere i semi e le membrane bianche dai peperoni.
28. 28. Lavare accuratamente i peperoni.
29. 29. Riempire i metà peperone con il composto di patate e grano.
30. 30. Adagiare i peperoni ripieni sulle fette di patate nella pirofila.
31. 31. Lavare il pomodoro sotto acqua corrente.
32. 32. Tagliare il pomodoro a fette.
33. 33. Durante il taglio del pomodoro, rimuovere la base del gambo a forma di cuneo.
34. 34. Guarnire i peperoni con le fette di pomodoro.
35. 35. Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato 160 °C, gas: livello 2-3).
36. 36. Cuocere il piatto nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.
37. 37. Spargere il Gouda grattugiato sui metà peperone.
38. 38. Distribuire il formaggio spalmabile sulle patate nella pirofila.
39. 39. Spolverare il piatto con sesamo.
40. 40. Aumentare la temperatura del forno a 200 °C (ventilato 180 °C, gas: livello 3).
41. 41. Infornare ancora per 10-12 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 569
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 73 g