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🍽️ Peperoni ripieni di riso

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Riso integrale
• Sale
• 3 cucchiaio Olio di semi d'uva
• 4 Peperoni rossi
• 1 Carota
• 100 g Pomodorini
• formaggio di pecora 100 g
• 10 g Basilico (0.5 mazzo)
• Pepe
• 100 g Pangrattato integrale

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché è al dente.
2. 2. Unge una pirofila con un cucchiaio di olio.
3. 3. Lava accuratamente i peperoni.
4. 4. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
5. 5. Rimuovi i semi e il tessuto bianco bianco dei peperoni.
6. 6. Sbuccia la carota e rimuovi le estremità.
7. 7. Grattugia la carota grossolanamente con una grattugia.
8. 8. Lava i pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a metà.
10. 10. Sbriciola il formaggio di capra con le dita.
11. 11. Lava il basilico.
12. 12. Asciuga il basilico.
13. 13. Trita il basilico finemente.
14. 14. Mescola il riso cotto con la carota grattugiata, i pomodori, il formaggio di capra e il basilico.
15. 15. Condisci il mix di riso con sale e pepe.
16. 16. Riempi i peperoni con il mix di riso.
17. 17. Metti i peperoni ripieni nella pirofila preparata.
18. 18. Spargi il pangrattato sui peperoni ripieni.
19. 19. Gocciola l'olio rimanente sul pangrattato.
20. 20. Preriscalda il forno a 180 gradi (con ventilazione a 160 gradi o livello gas 2-3).
21. 21. Inforna i peperoni ripieni per circa 30 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 44 g