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🍽️ Peperoni ripieni con lenticchie, zucchine e feta

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

Peperoni ripieni con lenticchie, zucchine e feta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il doppio della quantità di acqua bollente sulle lenticchie.
  2. 2. Lascia cuocere le lenticchie per 7-10 minuti.
  3. 3. Togli le lenticchie dal fuoco e lasciale raffreddare per 10 minuti.
  4. 4. Lava accuratamente i peperoni.
  5. 5. Rimuovi l'interno dei peperoni (puliscili).
  6. 6. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  7. 7. Metti le metà di peperone in una pirofila.
  8. 8. Bagna i peperoni con 2 cucchiai di olio.
  9. 9. Pela la cipolla.
  10. 10. Taglia la cipolla a metà.
  11. 11. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
  12. 12. Lava le zucchine.
  13. 13. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
  14. 14. Taglia le metà di zucchina in fette sottili.
  15. 15. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  16. 16. Aggiungi le striscioline di cipolla nella padella calda.
  17. 17. Fai stufare le cipolle per 3 minuti a fuoco medio.
  18. 18. Aggiungi le fette di zucchina alla cipolla nella padella.
  19. 19. Fai stufare il verdure per altri 3 minuti.
  20. 20. Aggiungi le lenticchie raffreddate alla padella.
  21. 21. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
  22. 22. Aggiungi 50 millilitri di acqua.
  23. 23. Condisci il ripieno con sale.
  24. 24. Condisci il ripieno con pepe.
  25. 25. Aggiungi le erbe a piacere.
  26. 26. Spolvera la paprika in polvere sul composto.
  27. 27. Sbriciola il feta con le mani.
  28. 28. Riempi i peperoni con il composto di verdure e lenticchie.
  29. 29. Spargi i pezzi di feta sbriciolato sui peperoni ripieni.
  30. 30. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
  31. 31. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
  32. 32. Inforna i peperoni ripieni per 15 minuti.
  33. 33. Lava il basilico durante il tempo di cottura.
  34. 34. Asciuga il basilico scuotendolo.
  35. 35. Sfilaccia le piccole foglie di basilico dai gambi.
  36. 36. Togli i peperoni dal forno.
  37. 37. Spargi le foglie fresche di basilico sul ripieno pronto.

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