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🍽️ Peperoni ripieni con couscous e formaggio di pecora

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Couscous
• Sale
• 2 Scalogni
• 3 Spicchi d'aglio
• 1 Peperoncino rosso
• formaggio di pecora 180 g
• 80 g Olive nere
• 50 g Pomodori secchi sott'olio (corrispondenti a circa 4 pezzi)
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• Pepe
• Noce moscata
• 2 cucchiaini Timo secco
• 1 cucchiaino Origano secco
• 5 Peperoni grandi
• 30 g Pinoli (2 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Versa acqua bollente salata sul couscous, come indicato sulla confezione.
2. 2. Lascia gonfiare il couscous.
3. 3. Pelare gli scalogni e l'aglio.
4. 4. Trita finemente gli scalogni e l'aglio.
5. 5. Lava i peperoncini.
6. 6. Taglia i peperoncini a metà.
7. 7. Rimuovi i semi dai peperoncini.
8. 8. Trita finemente i peperoncini.
9. 9. Sbriciola il formaggio di pecora.
10. 10. Taglia le olive a metà.
11. 11. Scola i pomodori secchi.
12. 12. Scalda l'olio in una padella.
13. 13. Fai appassire gli scalogni e l'aglio a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. 15. Mischia il couscous con gli scalogni.
16. 16. Mischia il couscous con l'aglio.
17. 17. Mischia il couscous con il peperoncino.
18. 18. Mischia il couscous con le olive.
19. 19. Mischia il couscous con due terzi del formaggio di pecora.
20. 20. Condisci il composto con sale.
21. 21. Condisci il composto con pepe.
22. 22. Condisci il composto con noce moscata fresca grattugiata.
23. 23. Condisci il composto con timo.
24. 24. Condisci il composto con origano.
25. 25. Pulisci i peperoni.
26. 26. Lava i peperoni.
27. 27. Taglia un coperchio da ciascun peperone.
28. 28. Rimuovi i semi dai peperoni.
29. 29. Riempi i peperoni con il composto di couscous.
30. 30. Aggiungi i pomodori secchi sopra.
31. 31. Posiziona i coperchi sui peperoni.
32. 32. Disponi i peperoni ripieni in una pirofila.
33. 33. Preriscalda il forno.
34. 34. Inforna i peperoni a 220 °C (ventilato 200 °C; gas: livello 3–4).
35. 35. Inforna i peperoni per circa 30 minuti.
36. 36. Dividi i peperoni su 4 piatti.
37. 37. Rimuovi i coperchi.
38. 38. Spolvera i peperoni con il resto del formaggio di pecora.
39. 39. Spolvera i peperoni con i pinoli.

Valori per porzione

• kcal: 409
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 37 g