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🍽️ Petto di pollo croccante al ripieno di spinaci

551 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g spinaci freschi
• 1 cucchiaio olio d'oliva (spremato a freddo)
• 4 petti di pollo (da ca. 150 g)
• sale
• pepe (macinato fresco)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 2 uova
• 100 g pangrattato
• 100 g farina
• olio di girasole (per friggere)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri.
2. 2. Metti gli spinaci bagnati in una pentola con poca acqua bollente.
3. 3. Lascia appassire gli spinaci finché non sono teneri.
4. 4. Rimuovi gli spinaci e raffreddali immediatamente sotto acqua fredda.
5. 5. Lascia scolare gli spinaci e strizzali bene per rimuovere l'acqua in eccesso.
6. 6. Trita grossolanamente gli spinaci strizzati.
7. 7. Mescola gli spinaci in una ciotola con olio d'oliva, sale, pepe e una presa di noce moscata.
8. 8. Taglia una tasca nei petti di pollo longitudinalmente, senza tagliarli completamente.
9. 9. Condisci la carne dentro e fuori con sale e pepe.
10. 10. Riempi ogni tasca con il composto di spinaci.
11. 11. Chiudi bene le aperture con gli stuzzicadenti.
12. 12. Sbatti le uova in un piatto fondo.
13. 13. Stendi la farina su un secondo piatto.
14. 14. Disponi il pangrattato su un terzo piatto.
15. 15. Passa prima i petti di pollo ripieni nella farina.
16. 16. Togli delicatamente l'eccesso di farina.
17. 17. Immergi poi i petti nelle uova sbattute.
18. 18. Infine rotola completamente nel pangrattato.
19. 19. Scalda abbondante olio in una grande padella.
20. 20. Metti i petti di pollo impanati nell'olio caldo.
21. 21. Friggili a fuoco medio per circa 5-6 minuti.
22. 22. Friggili su tutti i lati fino a doratura.
23. 23. Rimuovi i petti e lasciali scolare su carta assorbente.

Valori per porzione

• kcal: 551
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 38 g