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🍽️ Rotoli di frittata al formaggio con verdure primaverili

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotoli di frittata al formaggio con verdure primaverili Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Solleva con cura il tuorlo dall'albume.
  2. 2. Monta l'albume a neve ferma, fino a formare punte rigide.
  3. 3. sbatti i tuorli in una ciotola separata.
  4. 4. Mescola i tuorli con il latte.
  5. 5. Condisci la miscela di tuorli e latte con sale e pepe.
  6. 6. Aggiungi la farina alla miscela di tuorli.
  7. 7. Incorpora delicatamente l'albume montato nella massa dei tuorli.
  8. 8. Sciogli un cucchiaio di burro in una grande padella antiaderente.
  9. 9. Versa un quarto del composto di uova nella padella calda.
  10. 10. Stendi il composto in modo uniforme con un cucchiaio.
  11. 11. Copri la padella con il coperchio.
  12. 12. Cuoci la frittata per circa cinque minuti a fuoco medio.
  13. 13. Gira la frittata aiutandoti con il coperchio della padella.
  14. 14. Cuoci l'altro lato per altri cinque minuti.
  15. 15. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto per altre tre frittate.
  16. 16. Mantieni calde tutte le frittate finite in forno a 80 gradi Celsius.
  17. 17. Grattugia finemente il formaggio d'alpeggio.
  18. 18. Mescola il formaggio grattugiato con il formaggio fresco.
  19. 19. Separa un altro uovo.
  20. 20. Aggiungi il tuorlo al ripieno di formaggio.
  21. 21. Monta l'albume a neve.
  22. 22. Incorpora l'albume montato nella massa di formaggio.
  23. 23. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  24. 24. Stendi il ripieno di formaggio in modo uniforme sulle quattro frittate.
  25. 25. Arrotola saldamente le frittate.
  26. 26. Adagia i rotoli in una pirofila.
  27. 27. Cuoci i rotoli per circa dieci-quindici minuti a 180 gradi Celsius.
  28. 28. Adagia una fetta di formaggio su ogni rotolo.
  29. 29. Inforna brevemente, fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato.
  30. 30. Lava accuratamente i germogli.
  31. 31. Lava anche la valeriana.
  32. 32. Asciuga bene le verdure.
  33. 33. Taglia i ravanelli a fette sottili.
  34. 34. Salata leggermente le fette di ravanello.
  35. 35. Mescola i ravanelli con l'insalata.
  36. 36. Marina l'insalata con aceto, sale e pepe.
  37. 37. Disponi l'insalata sui piatti.
  38. 38. Togli i rotoli al formaggio dal forno.
  39. 39. Taglia i rotoli diagonalmente a metà.
  40. 40. Adagia i rotoli sull'insalata.
  41. 41. Serva il piatto immediatamente.

Valori per porzione