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🍝 Rotolo di pasta al cavolo riccio e noci

632 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolo riccio.
  2. 2. Taglia via le coste dure del cavolo riccio.
  3. 3. Trita finemente le foglie di cavolo riccio.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  5. 5. Cuoci le foglie di cavolo riccio tritate per 2-3 minuti nell'acqua salata bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  6. 6. Scola il cavolo riccio e sciacqualo con acqua fredda per fermare la cottura.
  7. 7. Lascia scolare bene il cavolo riccio.
  8. 8. Mescola il cavolo riccio scolato con il quark.
  9. 9. Aggiungi l'uovo al composto di cavolo riccio e quark.
  10. 10. Condisci il ripieno con sale, pepe e una presa di noce moscata.
  11. 11. Prendi un cucchiaio di ripieno e riempine un rotolo di pasta (cannelloni).
  12. 12. Adagia i rotoli di pasta ripieni uno accanto all'altro in una teglia da forno leggermente unta.
  13. 13. Sciogli il burro in un pentolino.
  14. 14. Aggiungi la farina al burro sciolto.
  15. 15. Fai rosolare brevemente il composto burro e farina, finché non inizia a profumare.
  16. 16. Aggiungi il latte poco alla volta e mescola continuamente fino a ottenere una salsa liscia.
  17. 17. Lascia sobbollire la salsa per 10 minuti.
  18. 18. Condisci la salsa con sale e pepe.
  19. 19. Mescola metà del parmigiano grattugiato nella salsa.
  20. 20. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella salsa.
  21. 21. Versa la salsa pronta uniformemente sui rotoli di pasta nella teglia.
  22. 22. Cospargi la salsa con il parmigiano rimanente.
  23. 23. Adagia piccoli fiocchi di burro sulla superficie della salsa.
  24. 24. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  25. 25. Inforna i rotoli di pasta per circa 30 minuti nel forno preriscaldato.

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