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🍝 Rotolo di pasta ripieno

639 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Premi con la mano per creare una depressione al centro della farina.
  3. 3. Rompi le uova direttamente in questa depressione.
  4. 4. Spolvera le uova con il sale.
  5. 5. Aggiungi l'olio.
  6. 6. Copri le uova con la farina dai bordi.
  7. 7. Impasta bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto.
  8. 8. Forma l'impasto a palla.
  9. 9. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  10. 10. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
  11. 11. Lava bene la verdura.
  12. 12. Taglia la zucchina e le melanzane per il lungo in fette sottili.
  13. 13. Rimuovi la buccia dei peperoni con un pelapatate.
  14. 14. Taglia i peperoni a metà.
  15. 15. Rimuovi i semi dai peperoni.
  16. 16. Taglia i peperoni a strisce larghe.
  17. 17. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  18. 18. Schiaccia l'aglio in una ciotola.
  19. 19. Lava le erbe aromatiche.
  20. 20. Asciuga bene le erbe aromatiche.
  21. 21. Stacca le foglie dai gambi.
  22. 22. Trita finemente le erbe aromatiche.
  23. 23. Mescola le erbe aromatiche con l'aglio e l'olio.
  24. 24. Condisci la marinata con sale e pepe.
  25. 25. Aggiungi la verdura preparata alla marinata.
  26. 26. Mescola bene la verdura con la marinata.
  27. 27. Lascia marinare la verdura per circa 20 minuti.
  28. 28. Griglia la verdura marinata.
  29. 29. Metti la ricotta in una ciotola.
  30. 30. Aggiungi il prezzemolo alla ricotta.
  31. 31. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
  32. 32. Assaggia il ripieno e condiscilo con sale e pepe.
  33. 33. Dividi l'impasto di pasta in due porzioni uguali.
  34. 34. Infarina la superficie di lavoro.
  35. 35. Stendi la prima porzione di impasto in un rettangolo.
  36. 36. Spalma metà del ripieno di ricotta sul rettangolo di pasta.
  37. 37. Distribuisci metà della verdura grigliata sul ripieno.
  38. 38. Aggiungi i pomodori secchi sulla verdura.
  39. 39. Arrotola saldamente la sfoglia di pasta.
  40. 40. Ripeti i passaggi per la seconda porzione di impasto.
  41. 41. Avvolgi saldamente i rotoli di pasta nella pellicola trasparente leggermente unta.
  42. 42. Avvolgi poi i rotoli di pellicola nella carta stagnola.
  43. 43. Riempi una pentola grande con acqua salata.
  44. 44. Metti i rotoli di pasta nell'acqua.
  45. 45. Lascia cuocere i rotoli per circa 30 minuti a fuoco basso.
  46. 46. Rimuovi i rotoli di pasta dalla pentola.
  47. 47. Asciuga leggermente i rotoli.
  48. 48. Rimuovi la pellicola dai rotoli.
  49. 49. Taglia i rotoli a fette.
  50. 50. Impiatta le fette sui piatti.
  51. 51. Servi i rotoli di pasta.

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