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🍝 Ravioli fatti in casa con spinaci, ricotta e burro alla salvia

763 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ravioli fatti in casa con spinaci, ricotta e burro alla salvia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, uova, sale e olio d'oliva in una ciotola.
  2. 2. Impasta l'impasto vigorosamente finché non diventa elastico e liscio.
  3. 3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  4. 4. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  5. 5. Lava gli spinaci e rimuovi i gambi più grossi.
  6. 6. Metti gli spinaci in acqua bollente salata per 1 minuto.
  7. 7. Raffredda immediatamente gli spinaci con acqua fredda.
  8. 8. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
  9. 9. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella.
  10. 10. Rosola l'aglio per 2 minuti a fuoco medio.
  11. 11. Rimuovi la padella dal fuoco.
  12. 12. Grattugia finemente il Parmigiano.
  13. 13. Mescola 60 grammi di Parmigiano, gli spinaci, l'aglio e la ricotta.
  14. 14. Condisci il ripieno con sale, pepe e noce moscata.
  15. 15. Stendi l'impasto sottile.
  16. 16. Taglia dei cerchi con un diametro di circa 6 cm.
  17. 17. Metti un cucchiaino di ripieno su ogni cerchio di pasta.
  18. 18. Spennella i bordi con l'albume d'uovo.
  19. 19. Piega i bordi della pasta a forma di mezzaluna.
  20. 20. Premi bene i bordi per sigillarli.
  21. 21. Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per 10-12 minuti.
  22. 22. Lava le foglie di salvia e scuotile per asciugarle.
  23. 23. Scalda il burro rimasto in una padella.
  24. 24. Metti le foglie di salvia nel burro caldo.
  25. 25. Rimuovi i ravioli con una schiumarola.
  26. 26. Lascia scolare bene i ravioli.
  27. 27. Agita i ravioli nel burro alla salvia.
  28. 28. Spolvera la pasta finita con il Parmigiano rimasto.
  29. 29. Servi il piatto caldo.

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