← Tutte le ricette

🍝 Tortellini ai funghi fatti in casa

913 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortellini ai funghi fatti in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti tutti gli ingredienti per l'impasto della pasta in una ciotola.
  2. 2. Impasta il composto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. 3. Unge l'impasto leggermente con olio.
  4. 4. Avvolgi l'impasto strettamente nella pellicola trasparente.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
  6. 6. Sbuccia le patate ancora calde.
  7. 7. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
  8. 8. Lava, sbuccia e pulisci gli altri ingredienti per il ripieno.
  9. 9. Taglia questi ingredienti molto finemente.
  10. 10. Stufa gli ingredienti fini in burro.
  11. 11. Aggiungi l'uovo al composto di patate.
  12. 12. Mescola il tutto accuratamente.
  13. 13. Se il composto sembra troppo umido, impasta l'amido.
  14. 14. Dividi l'impasto in 2 o 3 porzioni.
  15. 15. Infarina leggermente il tuo piano di lavoro.
  16. 16. Stendi ogni porzione in una grande e sottile sfoglia.
  17. 17. Taglia cerchi di circa 8 cm di diametro con un bicchiere o uno stampo.
  18. 18. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio.
  19. 19. Unge i bordi dei cerchi di pasta con un po' d'acqua.
  20. 20. Chiudi i cerchi a metà.
  21. 21. Premi saldamente le estremità laterali intorno al ripieno.
  22. 22. Adagia i tortellini pronti su un canovaccio da cucina infarinato.
  23. 23. Lasciali riposare per circa 1 ora.
  24. 24. Pulisci bene i funghi con carta da cucina.
  25. 25. Taglia i funghi a fette.
  26. 26. Lava le foglie di salvia.
  27. 27. Scuoti le foglie per asciugarle.
  28. 28. Trita grossolanamente la salvia.
  29. 29. Frigger la pancetta a strisce in burro caldo.
  30. 30. Aggiungi le fette di funghi.
  31. 31. Frigger il tutto finché non c'è più liquido nella padella.
  32. 32. Aggiungi la salvia tritata.
  33. 33. Cuoci i tortellini in abbondante acqua salata per 2-4 minuti.
  34. 34. Rimuovi i tortellini dall'acqua con un mestolo forato.
  35. 35. Aggiungi la pasta direttamente ai funghi nella padella.
  36. 36. Mescola delicatamente la pasta con la salsa.
  37. 37. Assaggia e regola la salsa di sale e pepe.
  38. 38. Servi i tortellini su piatti preriscaldati.
  39. 39. Spolvera il piatto con parmigiano.

Valori per porzione