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🍝 Tasche di pasta con ripieno di carne trita, porri e coriandolo

624 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Imbevi il pane nel latte.
  2. 2. Setaccia la farina in una ciotola.
  3. 3. Aggiungi le uova, il sale e l'olio.
  4. 4. Impasta il tutto con le fruste a gancio del robot da cucina fino a ottenere un impasto sodo e morbido.
  5. 5. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua.
  6. 6. Forma l'impasto a palla.
  7. 7. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  8. 8. Lascia riposare l'impasto per ca. 20 minuti.
  9. 9. Strizza bene il pane imbevuto.
  10. 10. Mescola la carne trita con il pane strizzato, l'uovo, le erbe aromatiche, il sale e il pepe.
  11. 11. Mescola bene il ripieno.
  12. 12. Infarina la superficie di lavoro.
  13. 13. Stendi l'impasto sottile.
  14. 14. Taglia dei cerchi con un diametro di 8 cm.
  15. 15. Metti 1-2 cucchiaini di impasto di carne al centro di ogni cerchio.
  16. 16. Alza i bordi della pasta.
  17. 17. Chiudi i bordi a sacchetto.
  18. 18. Chiudi i sacchetti con lo spago da cucina.
  19. 19. Lava i porri.
  20. 20. Asciuga i porri scuotendoli.
  21. 21. Taglia i porri ad anelli.
  22. 22. Lava il coriandolo.
  23. 23. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  24. 24. Sgocciola le foglie di coriandolo.
  25. 25. Metti gli anelli di porro e le foglie di coriandolo in una pentola.
  26. 26. Aggiungi il brodo vegetale.
  27. 27. Scalda il brodo.
  28. 28. Metti le tasche di pasta nel brodo caldo.
  29. 29. Lascia cuocere le tasche per 4 minuti.
  30. 30. Rimuovi le tasche.
  31. 31. Preriscalda i piatti.
  32. 32. Servi le tasche con il brodo nei piatti preriscaldati.
  33. 33. Servi il piatto.

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