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🍽️ Conchiglie ripiene di carne macinata

438 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g pomodori maturi (4 pomodori maturi)
• 250 g conchiglie
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio olio di colza
• 300 g carne macinata di manzo
• 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaino cumino macinato
• pepe
• 6 rametti di menta
• 1 mazzo di coriandolo
• 1 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Immergi i pomodori brevemente in acqua bollente.
2. 2. Rilevali e sciacquali sotto acqua fredda.
3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia a spicchi le parti dure dei piccioli.
5. 5. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
6. 6. Cuoci le conchiglie in acqua salata secondo le istruzioni della confezione al dente.
7. 7. Nel frattempo sbuccia l'aglio.
8. 8. Trita l'aglio finemente.
9. 9. Scalda l'olio di colza in una padella antiaderente.
10. 10. Rosola l'aglio e la carne macinata mescolando.
11. 11. Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosola brevemente.
12. 12. Aggiungi l'aceto e il cumino al composto.
13. 13. Condisci il ripieno con sale e pepe.
14. 14. Lava la menta e il coriandolo.
15. 15. Asciuga bene le erbe.
16. 16. Stacca le foglie dai gambi.
17. 17. Trita finemente le erbe con un grande coltello.
18. 18. Aggiungi le erbe tritate, i pomodori a cubetti e l'olio d'oliva alla carne macinata.
19. 19. Mescola il tutto accuratamente.
20. 20. Lascia sobbollire il ripieno per 8-10 minuti.
21. 21. Scola le conchiglie cotte in un colapasta.
22. 22. Riempi le conchiglie con il composto caldo di carne macinata.
23. 23. Servi i ripieni immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 438
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 48 g