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🍽️ Barchette di cavolo rapa con pollo e ripieno di riso

627 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 grandi cavoli rapa
• sale
• 150 g petto di pollo
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai burro
• 125 g riso basmati
• 500 ml brodo vegetale
• 2 cipollotti
• 100 g piselli (surgelati)
• 3 cucchiai mais (in scatola)
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 0.5 cucchiaino scorza di limone
• 2 cucchiai mandorle a lamelle
• 120 g panna acida
• 130 g formaggio grattugiato (ad es. Gouda)

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola d'acqua, aggiungi il sale e porta a ebollizione.
2. 2. Aggiungi i cavoli rapa interi nell'acqua bollente.
3. 3. Lascia cuocere i cavoli rapa per circa 15 minuti finché sono teneri.
4. 4. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua corrente.
5. 5. Asciuga la carne con carta da cucina.
6. 6. Taglia il pollo a cubetti di circa 2 cm.
7. 7. Condisci i cubetti di pollo con sale e pepe.
8. 8. Scalda l'olio in una padella.
9. 9. Rosola i cubetti di pollo su tutti i lati per 3 minuti.
10. 10. Pelare la carota.
11. 11. Rimuovi le estremità della carota.
12. 12. Taglia la carota a julienne di circa 3 cm di lunghezza.
13. 13. Pelare l'aglio.
14. 14. Trita l'aglio finemente.
15. 15. Scalda il burro in una pentola.
16. 16. Stufare le strisce di carota e l'aglio nel burro.
17. 17. Aggiungi il riso nella pentola.
18. 18. Sfuma il riso con 250 ml di brodo.
19. 19. Condisci il brodo con riso con sale e pepe.
20. 20. Copri la pentola.
21. 21. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per circa 15 minuti.
22. 22. Il riso dovrebbe avere ancora una certa consistenza.
23. 23. Pulisci i cipollotti.
24. 24. Sciacqua i cipollotti.
25. 25. Taglia i cipollotti ad anelli molto sottili.
26. 26. Aggiungi i cipollotti, i piselli, il mais e le carote al riso.
27. 27. Lascia cuocere le verdure per gli ultimi 1-2 minuti.
28. 28. Preriscalda il forno a 180°C con aria calda e inferiore.
29. 29. Rimuovi i cavoli rapa cotti dall'acqua.
30. 30. Rimuovi la pelle esterna dei cavoli rapa.
31. 31. Taglia un coperchio dalla parte superiore del cavolo rapa.
32. 32. Scava l'interno del cavolo rapa con un tagliapasta sferico.
33. 33. Lascia un bordo di circa 1 cm.
34. 34. Taglia a cubetti piccoli l'interno scavato del cavolo rapa.
35. 35. Mescola l'interno del cavolo rapa con il pollo.
36. 36. Aggiungi il prezzemolo al composto.
37. 37. Aggiungi la scorza di limone al composto.
38. 38. Aggiungi le mandorle al composto.
39. 39. Aggiungi la panna acida al composto.
40. 40. Aggiungi 3/4 del formaggio al composto.
41. 41. Mescola il tutto bene con il riso.
42. 42. Assaggia il ripieno e condisci con sale e pepe.
43. 43. Riempi le barchette di cavolo rapa con il ripieno.
44. 44. Adagia le barchette di cavolo rapa ripiene in una teglia da forno.
45. 45. Spolvera i cavoli rapa con il formaggio rimanente.
46. 46. Versa il brodo rimanente nella teglia da forno.
47. 47. Gratinare i cavoli rapa per circa 15 minuti in forno.

Valori per porzione

• kcal: 627
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 52 g