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🍽️ Rotolini di patate con ripieno di funghi

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in acqua bollente salata.
  3. 3. Cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono cotte.
  4. 4. Nel frattempo, pulisci le funghi e tagliale a fette.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
  6. 6. Riscalda un cucchiaio di burro in una padella.
  7. 7. Rosola le cipolle per 3 minuti a fuoco medio.
  8. 8. Aggiungi le fette di funghi alla cipolla e rosola insieme.
  9. 9. Attendi che il liquido rilasciato dalle funghi sia evaporato.
  10. 10. Rimuovi la padella dal fuoco.
  11. 11. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  13. 13. Mescola il prezzemolo nel composto di funghi.
  14. 14. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  15. 15. Scola le patate cotte.
  16. 16. Lascia asciugare le patate per un attimo.
  17. 17. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
  18. 18. Lascia scolare bene il quark.
  19. 19. Mescola le patate, il quark, l'uovo, la semola e la farina.
  20. 20. Condisci l'impasto con sale e un po' di noce moscata macinata.
  21. 21. Forma l'impasto su un piano di lavoro in un lungo rotolo.
  22. 22. Taglia 16 a 24 fette uguali dal rotolo.
  23. 23. Schiaccia ogni fetta in un disco ovale.
  24. 24. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di metà dei dischi di pasta ovali.
  25. 25. Copri i dischi di pasta ripieni con i restanti dischi di pasta ovali.
  26. 26. Schiaccia bene i bordi dei dischi di pasta per sigillarli.
  27. 27. Riscalda il burro rimanente in una padella calda.
  28. 28. Friggi i dischi di pasta a porzioni su entrambi i lati fino a quando sono dorati.
  29. 29. Servi i dischi di patate caldi.

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