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🍽️ Cotoletta di vitello al mango e mozzarella con salsa al vino bianco

434 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotoletta di vitello al mango e mozzarella con salsa al vino bianco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi la mozzarella dalla confezione e lasciala scolare bene.
  2. 2. Taglia la mozzarella a fette sottili.
  3. 3. Pela la mango.
  4. 4. Taglia la polpa della mango a fette.
  5. 5. Lava le foglie di basilico sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Asciuga il basilico, ad esempio in un centrifugatore per insalata.
  7. 7. Sfila le foglie di basilico dal gambo.
  8. 8. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
  9. 9. Metti una cotoletta di vitello tra due fogli di pellicola trasparente.
  10. 10. Appiattisci la cotoletta con un martello da carne.
  11. 11. Condisci la cotoletta appiattita con sale e pepe.
  12. 12. Metti le fette di mozzarella su una metà della cotoletta.
  13. 13. Metti le fette di mango sulle fette di mozzarella.
  14. 14. Distribuisci le striscioline di basilico tagliate sulla farcitura.
  15. 15. Chiudi l'altra metà della cotoletta sulla farcitura.
  16. 16. Chiudi la tasca di carne con gli stuzzicadenti, in modo che rimanga chiusa.
  17. 17. Scalda l'olio in una padella grande.
  18. 18. Friggi le cotolette farcite a fuoco medio-alto.
  19. 19. Friggi ogni cotoletta da ogni lato per circa 2 minuti a fuoco vivace.
  20. 20. Versa il vino bianco nella padella calda.
  21. 21. Lascia ridurre il vino fino a quando ne rimane solo la metà.
  22. 22. Versa il brodo di vitello nella padella.
  23. 23. Porta la salsa a bollore.
  24. 24. Lascia ridurre brevemente la salsa fino a quando si addensa un po'.
  25. 25. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  26. 26. Rimuovi le cotolette di vitello farcite dalla padella.
  27. 27. Metti le cotolette sui piatti.
  28. 28. Servi le cotolette con tagliatelle larghe.

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