← Tutte le ricette

🍽️ Ali di pollo ripieni

484 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 ali di pollo il più grandi possibile
• 175 g gamberi crudi (pronti per la cucina)
• 3 scalogni
• 25 g zenzero (1 pezzo)
• 2 spicchi d'aglio
• 250 g carne macinata di maiale
• 1 cucchiaino di pasta di curry rossa
• 6 cucchiai di salsa di pesce tailandese
• 0.5 lime
• 2 cucchiai di ketjap manis
• 1 cipolla rossa
• 0.5 cetriolo
• 1 mango
• 3 rametti di basilico tailandese
• 3 rametti di menta
• 2 cucchiai di aceto di riso
• sale

Preparazione

1. 1. Piega le articolazioni delle ali di pollo all'indietro, fino a quando l'osso inferiore è esposto.
2. 2. Taglia la carne intorno alla zona dell'osso esposto.
3. 3. Premi con il coltello verso l'articolazione per staccare la carne dall'osso.
4. 4. Taglia o spezza l'osso esposto.
5. 5. Apri i gamberi lungo la schiena.
6. 6. Rimuovi l'intestino dei gamberi.
7. 7. Lava i gamberi e asciugali tamponando.
8. 8. Trita i gamberi finemente.
9. 9. Pulisci e lava gli scalogni.
10. 10. Pela lo zenzero e l'aglio.
11. 11. Trita finemente separatamente scalogni, zenzero e aglio.
12. 12. Metti i gamberi tritati, la carne macinata di maiale, gli scalogni, lo zenzero e l'aglio in una ciotola.
13. 13. Aggiungi la pasta di curry e metà della salsa di pesce.
14. 14. Mescola bene gli ingredienti.
15. 15. Forma dodici palline di uguale dimensione con il composto.
16. 16. Riempi le tasche di carne delle ali con le palline.
17. 17. Rimetti le ali nella loro forma originale.
18. 18. Chiudi l'apertura di ogni ala con uno stuzzicadenti.
19. 19. Spremi il lime.
20. 20. Mescola il ketjap manis con un cucchiaio di succo di lime.
21. 21. Gira le ali nella salsa.
22. 22. Adagia le ali una accanto all'altra su una teglia da forno imburrata o foderata con carta da forno.
23. 23. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi, gas livello 3).
24. 24. Cuoci le ali in forno per 25 minuti.
25. 25. Nel frattempo, pela la cipolla rossa e tagliala finemente.
26. 26. Pulisci e lava il cetriolo.
27. 27. Taglia il cetriolo a metà per il lungo e rimuovi il cuore.
28. 28. Taglia il cetriolo a fette sottili.
29. 29. Pela il mango e taglialo a fette dal nocciolo.
30. 30. Taglia le fette di mango a cubetti di circa 5 millimetri.
31. 31. Lava il basilico tailandese e la menta.
32. 32. Asciuga le erbe scuotendole.
33. 33. Stacca le foglie dai gambi.
34. 34. Trita grossolanamente le erbe.
35. 35. Mescola tutti gli ingredienti dell'insalata con l'aceto di riso, la restante salsa di pesce e un pizzico di sale.
36. 36. Rimuovi le ali dal forno.
37. 37. Servi le ali con l'insalata di mango.

Valori per porzione

• kcal: 484
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 14 g