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🍽️ Petto di pollo con ripieno di funghi e asparagi-carote

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda e asciugali con un panno da cucina.
  2. 2. Salare e pepare abbondantemente i filetti.
  3. 3. Taglia una tasca laterale in ogni filetto, senza tagliare dall'altro lato.
  4. 4. Pelare la scalotta e tritarla molto finemente.
  5. 5. Pulire gli champignon e tagliarli a pezzetti.
  6. 6. Scaldare un po' di burro in una padella.
  7. 7. Farvi appassire la scalotta tritata fino a renderla traslucida.
  8. 8. Aggiungere gli champignon e far cuocere il tutto per circa 5 minuti.
  9. 9. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare brevemente il composto.
  10. 10. Mescolare il formaggio fuso nel composto di funghi.
  11. 11. Condire il ripieno con un altro po' di sale e pepe.
  12. 12. Riempire le tasche dei petti di pollo con il composto di funghi.
  13. 13. Chiudere le aperture con stuzzicadenti di legno.
  14. 14. Scaldare olio e burro in una grande padella.
  15. 15. Rosolare i petti di pollo su tutti i lati per circa 10 minuti fino a doratura.
  16. 16. Rimuovere i petti dalla padella e tenerli in caldo.
  17. 17. Spazzolare accuratamente le carote e sciacquarle.
  18. 18. Cuocere le carote in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
  19. 19. Scolare le carote, scolarle con acqua fredda e lasciarle scolare.
  20. 20. Pelare la parte inferiore degli asparagi e tagliare le punte.
  21. 21. Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
  22. 22. Scolare gli asparagi, scolarli con acqua fredda e lasciarli scolare.
  23. 23. Saltare brevemente le verdure nel burro caldo.
  24. 24. Scaldare le verdure e condire con sale e pepe.
  25. 25. Servire i petti di pollo con le verdure sui piatti.

Valori per porzione