🍽️ Tasche di petto di pollo con formaggio fresco alle erbe e verdure

Name: Tasche di petto di pollo con formaggio fresco alle erbe e verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 filetti di petto di pollo; 2 scalogni; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 2 cucchiai di melissa tritata; 2 cucchiai di anelli di erba cipollina tritati; 200 g formaggio fresco; sale; pepe (macinato); 1 cucchiaio di burro chiarificato; 2 carote; cavolo rapa 2 Kohlrabi; 2 zucchine; 2 cucchiai di senape; 2 cucchiai di miele; 4 cucchiai di purè di pomodoro; Tabasco; 1 cucchiaio di olio; 200 ml brodo vegetale; spiedini di legno; carta stagnola

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 filetti di petto di pollo
2 scalogni
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di melissa tritata
2 cucchiai di anelli di erba cipollina tritati
200 g formaggio fresco
sale
pepe (macinato)
1 cucchiaio di burro chiarificato
2 carote
cavolo rapa 2 Kohlrabi
2 zucchine
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di miele
4 cucchiai di purè di pomodoro
Tabasco
1 cucchiaio di olio
200 ml brodo vegetale
spiedini di legno
carta stagnola

Preparazione

1. Taglia con cura una tasca laterale in ogni filetto di petto di pollo, senza tagliare il fondo.
2. Pelare gli scalogni e tagliarli a cubetti molto piccoli.
3. Lava le erbe, asciugale bene e tritale finemente.
4. Mescola i cubetti di scalogno e le erbe con il formaggio fresco.
5. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
6. Riempi le tasche del petto di pollo con il mix di formaggio fresco alle erbe.
7. Chiudi le aperture delle tasche con gli spiedini di legno, in modo che il ripieno non fuoriesca.
8. Scalda il burro chiarificato in una padella.
9. Rosola i petti di pollo per ca. 4-5 minuti per lato nella padella.
10. Rimuovi la padella dal fuoco e copri i petti con la carta stagnola, in modo che possano raffreddarsi.
11. Pela le carote e il cavolo rapa.
12. Lava le zucchine e asciugale con un panno da cucina.
13. Taglia tutte le verdure con un pelapatate in strisce lunghe e simili a tagliatelle.
14. Mescola senape, miele, purè di pomodoro, pepe, qualche goccia di Tabasco, olio e un po' di sale in una ciotola piccola per ottenere una salsa.
15. Spalma abbondantemente la superficie superiore dei petti di pollo con questa salsa.
16. Metti i petti sotto il grill per 3-4 minuti, fino a quando la salsa non si dorata leggermente.
17. Scalda il brodo vegetale in un pentolino.
18. Aggiungi le tagliatelle di verdura nel brodo caldo e cuoci per ca. 5 minuti, fino a quando sono al dente.
19. Disponi le tagliatelle di verdura cotte con un po' di brodo sui piatti.
20. Adagia un petto di pollo ripieno sulle verdure e servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 560
Protein: 61 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 23 g