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🍽️ Petto di pollo ripieno alla italiana

527 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 1 mazzo basilico
• 10 g pinoli
• 100 g gorgonzola
• 4 carote
• 1 cucchiaio burro
• 2 cucchiai olio vegetale
• 0.125 l vino bianco
• 200 ml brodo vegetale
• panna da montare 100 ml
• 1 cucchiaio addensante per salse
• Sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Condisci il petto di pollo con sale e pepe.
4. 4. Taglia una tasca laterale in ogni filetto, senza tagliare attraverso il fondo.
5. 5. Sfila le foglie di basilico dai gambi.
6. 6. Sciacqua le foglie di basilico.
7. 7. Trita grossolanamente le foglie di basilico insieme ai pinoli.
8. 8. Sbriciola il gorgonzola con una forchetta.
9. 9. Mescola le erbe tritate, le noci e le briciole di formaggio.
10. 10. Riempi le tasche del petto di pollo con il ripieno.
11. 11. Chiudi le aperture con stuzzicadenti di legno.
12. 12. Scalda l'olio in una padella da cottura.
13. 13. Rosola il petto di pollo su tutti i lati per circa 10 minuti fino a doratura.
14. 14. Rimuovi la carne dalla padella.
15. 15. Tieni la carne al caldo.
16. 16. Sfumare il fondo di cottura con il vino.
17. 17. Aggiungi brodo e panna alla padella.
18. 18. Porta la salsa a ebollizione una volta.
19. 19. Addensa la salsa con l'addensante per salse.
20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
21. 21. Sbuccia le carote.
22. 22. Sciacqua le carote.
23. 23. Taglia le carote in lunghe e sottili strisce longitudinali usando un pelapatate.
24. 24. Bianchisci (cuoci brevemente in acqua bollente) le strisce per 3 minuti in acqua salata.
25. 25. Rimuovi le carote dall'acqua.
26. 26. Lascia scolare bene le carote.
27. 27. Salta le carote nel burro caldo.
28. 28. Servi le carote insieme al petto di pollo ripieno.

Valori per porzione

• kcal: 527
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 11 g