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🍽️ Ciotole di cetriolo ripiene

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 cipollotti
• 1 peperoncino rosso
• 1 lime grande
• 150 g arachidi tostate non salate
• 2 cucchiaini da tè zucchero di canna
• 2 cucchiai da tavola salsa di pesce tailandese
• 1 cetriolo da insalata
• 3 cucchiai da tavola cipolle fritte (prodotto finito)

Preparazione

1. 1. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure.
2. 2. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi.
3. 3. Trita i cipollotti e il peperoncino molto finemente.
4. 4. Metti gli ingredienti tritati in una ciotola.
5. 5. Taglia la lime a metà e spremi il succo.
6. 6. Misura 4 cucchiai da tavola di succo di lime.
7. 7. Aggiungi il succo di lime al mix di cipolle e peperoncino nella ciotola.
8. 8. Sminuzza le arachidi grossolanamente nel mixer o con un tritacibo.
9. 9. Mescola le arachidi, lo zucchero di canna e la salsa di pesce nel mix di cipolle e peperoncino.
10. 10. Lava il cetriolo e asciugalo tamponando.
11. 11. Taglia il cetriolo in 8 pezzi più o meno uguali.
12. 12. Scava ogni pezzo di cetriolo da un lato con un tagliere a sfera.
13. 13. Assicurati che rimanga un fondo sottile in basso.
14. 14. Riempi le ciotole di cetriolo scavate con il mix di arachidi.
15. 15. Cospargi le ciotole ripiene di cipolle fritte.
16. 16. Servi le ciotole di cetriolo ripiene.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 15 g