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🍽️ Barchette di melanzane con ripieno di carne

653 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 scalogno
• 2 spicchi d'aglio
• 2 melanzane
• carne macinata 400 g
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaio erbe miste fresche tritate (ad es. timo e prezzemolo)
• 100 g riso cotto
• 1 uovo
• Olio d'oliva (per la teglia)
• 2 cucchiaio mandorle tritate
• 2 cucchiaio fiocchi d'avena
• 100 g formaggio per gratinare (o Gouda grattugiato)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi aria ventilata.
2. 2. Sbuccia gli scalogni e l'aglio e tritali finemente.
3. 3. Lava le melanzane e asciugale.
4. 4. Taglia le melanzane a metà per il lungo.
5. 5. Rimuovi la polpa delle melanzane con un cucchiaio.
6. 6. Assicurati di lasciare uno strato di buccia spesso circa 1 Zentimeter.
7. 7. Trita la polpa delle melanzane rimossa.
8. 8. Rosola la carne macinata nell'olio.
9. 9. Aggiungi la polpa delle melanzane tritata alla carne e rosola il tutto.
10. 10. Aggiungi gli scalogni e l'aglio tritati e rosola.
11. 11. Condisci il composto con sale, pepe ed erbe.
12. 12. Mescola il riso nel composto di carne.
13. 13. Aggiungi l'uovo al composto.
14. 14. Riempi le metà di melanzana con il ripieno.
15. 15. Spennella una teglia da forno con olio.
16. 16. Adagia le melanzane ripiene nella teglia preparata.
17. 17. Cuoci le melanzane nel forno preriscaldato per 30 a 35 minuti.
18. 18. Mescola le mandorle con i fiocchi d'avena e il formaggio.
19. 19. Cospargi il composto sulle melanzane ripiene.
20. 20. Accendi la funzione grill del forno.
21. 21. Gratina le melanzane fino a quando sono dorate.

Valori per porzione

• kcal: 653
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 30 g