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🍽️ Polpette succulente al formaggio di pecora

798 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pane piadina
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino da tavola burro
• 2 cucchiaino da tavola prezzemolo tritato
• 600 g carne macinata di manzo
• 0.5 cucchiaino da tè origano secco
• 0.25 cucchiaino da tè cumino macinato
• sale
• pepe (macinato)
• formaggio di pecora 200 g
• 6 cucchiaino da tavola olio d'oliva
• 2 cucchiaino da tavola succo di limone
• 150 g olive verdi e nere

Preparazione

1. 1. Taglia circa 100 grammi di pane piadina a cubetti piccoli.
2. 2. Metti i cubetti di pane in una ciotola con acqua e lasciali ammorbidire.
3. 3. sbuccia uno spicchio d'aglio e una cipolla.
4. 4. Trita l'aglio e la cipolla molto finemente.
5. 5. Scalda un po' di burro in una padella.
6. 6. Stufa l'aglio e la cipolla nel burro caldo finché diventano traslucidi.
7. 7. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare un po' il composto.
8. 8. Strizza bene il pane ammollato con le mani per far uscire l'acqua.
9. 9. Aggiungi il pane strizzato alla carne macinata.
10. 10. Aggiungi il composto di cipolla e aglio raffreddato alla carne.
11. 11. Trita il prezzemolo fresco e aggiungi metà della quantità alla carne.
12. 12. Spolvera con origano e cumino sul composto.
13. 13. Condisci il tutto con sale e pepe a gusto.
14. 14. Impasta tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto di carne omogeneo.
15. 15. Sbriciola il formaggio di pecora in piccoli pezzi.
16. 16. Umida le mani con un po' d'acqua in modo che l'impasto non si attacchi.
17. 17. Prendi una porzione di impasto di carne e forma una fetta piatta.
18. 18. Metti alcuni pezzi di formaggio di pecora al centro della fetta di carne.
19. 19. Chiudi i bordi della carne sopra il formaggio.
20. 20. Premi bene i bordi insieme in modo che il ripieno resti all'interno.
21. 21. Sbriciola il resto del formaggio di pecora in una ciotola.
22. 22. Mescola il formaggio sbriciolato con tre cucchiaino da tavola di olio d'oliva.
23. 23. Aggiungi prezzemolo fresco e succo di limone al composto di formaggio.
24. 24. Mescola il tutto bene fino a ottenere una salsa cremosa.
25. 25. Scalda un po' di olio d'oliva in una grande padella.
26. 26. Metti le polpette ripiene nella padella calda.
27. 27. Cuoci le polpette su ogni lato per circa otto minuti fino a doratura.
28. 28. Servi le polpette calde su insalata a foglia.
29. 29. Versa la crema di formaggio di pecora e olive sull'insalata.
30. 30. Servi il piatto con il resto del pane piadina.

Valori per porzione

• kcal: 798
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 27 g